Wszyscy widzieliśmy te wirusowe sztuczki, które zmieniają ciasto francuskie w modne i szybkie. Tak więc, kiedy członek mojej azjatyckiej grupy piekarskiej rzucił mi wyzwanie, żebym zrobił „moissant” – rogalik mochi podobny do wirusowych smakołyków sprzedawanych w Broye Cafe w Vancouver – natychmiast podszedłem do talerza i rozmroziłem arkusz ciasta francuskiego, aby go wywołać przepis i. Aby odtworzyć wirusowy moissant w domu, po prostu owiń paski ciasta francuskiego wokół kirimochi. Zajmie to tylko kilka minut, a rezultaty? Jedno słowo: magiczne. Z zewnątrz chrupiąca z wyraźną chrupkością już przy pierwszym kęsie, natomiast w środku miękka i ciepła, z rozpływającym się mochi, które rozciąga się jak marzenie.

To prawda, że ​​nie jest to autentyczny rogalik – i tradycjonaliści mogą się temu sprzeciwić – ale w mgnieniu oka zaspokoi Twój apetyt na moissanty. Ciasto francuskie można łatwo znaleźć w mrożonych półkach większości supermarketów lub w Internecie. Kirimochi, co po japońsku oznacza krojone mochi, to trwałe, suche mochi wykonane z mochigome, czyli kleistego ryżu, i jest nieco bardziej nieuchwytne. Prawidłowo zapakowane kirimochi może wystarczyć na czas nieokreślony, więc zaopatrz się w zapasy, gdy znajdziesz je w lokalnym supermarkecie azjatyckim, takim jak Uwajimaya lub Mitsuwa Marketplace, lub w Internecie na stronach takich jak Amazon lub sayweee.com. Przy odrobinie ciepła – nad płytą kuchenną, w gofrownicy, piekarniku, frytkownicy lub tosterze – mała cegiełka kirimochi staje się gumowata i pięknie mięknie.