Personal Spin Giada De Laurentiis stawia na klasyczne Cacio E Pepe
lubi zachować autentyczność podczas przygotowywania dań włoskich, ale nadal lubi nadawać swój własny styl klasycznym przepisom, takim jak . Cacio e pepe, czyli po prostu makaron z sosem serowo-paprykowym, to idealne danie, które możesz przygotować dla rodziny i przyjaciół, gdy lubisz luzy. Wymaga minimalnej ilości składników i czasu przygotowania, a kiedy De Laurentiis przygotowuje go wraz z córką, dodaje do mieszanki odrobinę pancetty i rukoli, aby uzyskać naprawdę aromatyczny makaron, który zaspokoi nawet najbardziej głodnego zjadacza.
Dodatek tych dwóch składników zapewnia chrupiący i pikantny element, a także pikantny kopniak. De Laurentiis gotuje pokrojoną w kostkę pancettę, aż będzie ładna i chrupiąca, więc ten dodatkowy krok dodaje do potrawy około 10 minut aktywnego czasu gotowania, ale jest tego wart. Następnie dodaje pieprz, dzięki czemu przyprawa staje się pikantna i „pachnąca”, po czym podaje chochelkę pełną skrobiowej wody z makaronem. Choć zamiast pancetty można z łatwością użyć bekonu, De Laurentiis zaleca trzymanie się włoskich korzeni i używanie pancetty.
Puste płótno
Po dodaniu makaronu, sera i masła do mieszanki pancetty De Laurentiis dodaje rukolę na patelnię i pozwala jej zwiędnąć bez całkowitego ugotowania. Jeśli wolisz łagodną, delikatną i mniej pieprzną potrawę, użyj młodej rukoli. Efektem końcowym jest pełnowartościowe cacio e pepe ze wszystkimi smakami, które De Lauarentiis zna i uwielbia. Ale tak naprawdę to sedno podejścia kalifornijskiego szefa kuchni do tego dania; to puste płótno czekające na dostosowanie go do Twoich kubków smakowych.
Jeśli lubisz dodatek pancetty i rukoli, rozważ spróbowanie prosciutto w połączeniu z sezonowymi warzywami, takimi jak groszek, kukurydza, a nawet pieczona marchewka i brukselka, aby uzyskać naprawdę pyszny kęs. Będziesz cieszyć się kontrastem tekstury, jaką dodają warzywa, a także słodko-słoną naturą prosciutto. Jeśli potrzebujesz czegoś bardziej merytorycznego, rozważ dodanie do cacio e pepe świeżego szpinaku i resztek rozdrobnionego kurczaka z poprzedniego wieczoru.
