Piecząc Clafoutis, wybieraj mądrze owoce
Nie potrzebujesz wyjątkowych umiejętności kulinarnych, aby przygotować clafoutis, które szybko znika, ale wybrane owoce mogą zmienić lub zepsuć konsystencję gotowego przysmaku. Chociaż krem clafoutis był tradycyjnie wytwarzany z , od tego czasu przepisy ewoluowały i obejmowały wiele różnych rodzajów owoców. Pierwotnie czarne wiśnie bez pestek nadawały daniu subtelną słodycz, ale teraz szefowie kuchni w domu mogą zbierać sezonowe owoce i wkładać je do jajecznego ciasta, wypieczonego do perfekcji na złoty kolor.
Kiedy zaczynasz eksperymentować z przygotowaniem tego dania, sięgnij po gęstsze owoce, takie jak gruszki, śliwki i brzoskwinie. Dojrzałe, soczyste owoce mogą niechcący dodać zbyt dużo wilgoci do ciasta, co skutkuje rozczarowującym deserem, który nie osiągnął jeszcze gumowatej, ciągnącej się perfekcji, z której słynie pięknie przyrządzone clafoutis. Upieczony krem powinien dać się pokroić w kształt ciasta i podać. Jeśli upieczone danie jest zbyt miękkie, aby utrzymać kształt, wiesz, że przegapiłeś znak.
Kiedy konsystencja jest równie ważna jak smak
Z biegiem czasu możesz zacząć dodawać bardziej soczyste owoce i dostosowywać proporcje innych składników, aby uwzględnić dodatkową wilgotność. Chociaż wielu szefów kuchni tworzących clafoutis, suszone i mrożone owoce mogą być również używane, po pewnych modyfikacjach przepisu. Aby uniknąć rozmoczenia, pamiętaj o osuszeniu wszystkich owoców – mrożonych lub świeżych – przed dodaniem ich do mieszanki kremowej. Jeśli masz ochotę na clafoutis przyrządzone z kostek świeżego ananasa lub dojrzałych plasterków soczystego mango, połóż pokrojone kawałki na blasze do pieczenia i osusz z piekarnika z nadmiaru wilgoci, zanim zabierzesz się do pracy nad daniem clafoutis.
Użyj, które można podawać o każdej porze dnia, lub rozważ przepis na pyszne clafoutis, które można śmiało postawić na stole śniadaniowym lub w formie bufetu z deserami na dzisiejszą kolację. Niezależnie od tego, czy podawane z dzbankiem świeżo parzonej kawy, czy też pokrojone w plasterki z porcją domowej bitej śmietany po obiedzie, dania z pieczonego clafoutis nie przetrwają długo w żadnym domu.
