Co więcej, rozpływająca się w ustach czekolada w połączeniu ze słodką śmietanką sprawi, że to ciasto będzie nieodparte dla oczu i podniebienia każdego, kto go spróbuje.
Tradycyjne przepisy na desery z całego świata
Dziś przygotowywanie w domu potraw z wielu stron świata jest bardzo łatwe, dzięki internetowi i dostępności coraz bardziej różnorodnych składników.
Wystarczy wpisać w wyszukiwarkę nazwę tego, który nas zaintryguje, a znajdziemy dziesiątki przepisów, filmów, porad i wariacji, które pozwolą mu się udać. Dzięki temu możemy poznać zwyczaje i zwyczaje odległych i egzotycznych miejsc,
Na przykład, jeśli chcemy spróbować smaku Indii, możemy przygotować smażone kulki z mleka w proszku i mąki, zanurzone w syropie pachnącym kardamonem i szafranem.
Lub, jeśli wolimy, możemy spróbować swoich sił w deserze z utłuczonego kleistego ryżu i nadziewanego słodką pastą z czerwonej fasoli. Lub znowu, jeśli nas pociąga, możemy rozkoszować się ciastem francuskim wypełnionym orzechami włoskimi lub pistacjami i zwilżonym miodem lub syropem cukrowym.
To tylko kilka przykładów z wielu tradycyjnych deserów, które z łatwością możemy przygotować w domu. , które opowiadają o jego historii, wpływach i zasobach. Przygotowanie tych deserów to sposób na zbliżenie się do tych kultur, docenienie ich różnorodności i bogactwa. Co więcej, jest to sposób na zaskoczenie naszych gości lub naszej rodziny, oferując im coś innego niż zwykle.
Przygotowywanie w domu tradycyjnych deserów z całego świata jest zatem zajęciem przyjemnym, twórczym i edukacyjnym. Pozwala nam odkrywać nowe smaki i nowe tradycje. A przede wszystkim pozwala nam cieszyć się przyjemnością dobrego, domowego deseru.
Płaczące ciasto czekoladowe
E to deser. Jest to miękkie i puszyste ciasto, pokryte warstwą tworzącą efekt „płakania”. Do ciasta często dodaje się bitą śmietanę lub lody waniliowe.
Wpisuje się w bogatą turecką tradycję cukierniczą, której początki sięgają epoki Dowiedzmy się, jakie są składniki do przygotowania tego tradycyjnego tureckiego deseru i jak go przygotować.
Płaczące ciasto czekoladowe
Sprzęt
-
1 forma 24×30
-
1 x szczotka kuchenna
-
1 duża miska
-
1 trzepaczka ręczna
-
trzepaczka elektryczna
Składniki
- 3 jajko
- 150 gr Cukier cukrowy
- 80 gr olej
- 200 ml mleko
- 1 saszetka cukru waniliowego
- 1 paczka drożdży do deserów
- 30 gr kakao
- 190 gr Mąka
- 200 ml mleko
- 15 gr kakao
- 550 ml cały krem
- 200 gr gorzka czekolada
Instrukcje
-
Zacznijmy przygotowywać ciasto czekoladowe od posmarowania patelni masłem.
-
Do dużej miski wbijamy 3 jajka, 150 g cukru pudru i torebkę cukru waniliowego. Cukier waniliowy można zastąpić laską wanilii lub ekstraktem waniliowym.). Ubijaj energicznie ręczną trzepaczką, aż mieszanina stanie się biała i pienista. Lub użyj elektrycznej trzepaczki, następnie dodaj 200 ml mleka i wymieszaj.
-
Następnie dodać 80 ml oleju słonecznikowego, który można zastąpić 40 g roztopionego masła. i szczyptą soli, następnie wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki.
-
Dodać 30 g przesianego gorzkiego kakao, aby uniknąć grudek, a po dokładnym wymieszaniu kakao dodać 190 g mąki z saszetką proszku do pieczenia (8 g). Zawsze przesiać, aby uniknąć grudek. Na koniec energicznie mieszamy trzepaczką, aż do uzyskania gładkiego i jednorodnego kremu.
-
Masę wlać do wysmarowanej masłem formy i wyrównać, ubijając, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, następnie wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180° na 20 minut.
-
W międzyczasie do rondelka wlać 200 ml mleka i doprowadzić do wrzenia, po czym dodać 15 g przesianego gorzkiego kakao. Tę mieszaninę stosuje się do zmiękczenia ciasta i miesza aż do rozpuszczenia kakao.
-
Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i nakłuć je widelcem, wykałaczką lub nożem. Następnie na jeszcze gorące ciasto wylać 4 razy gorącą czekoladę.
-
Za każdym razem należy dobrze wchłonąć płyn. I wylewasz jeszcze raz, ciasto wchłonie wszystko jak gąbka. W rezultacie otrzymasz super miękkie i bardzo puszyste ciasto.
-
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć. i przystąp do przygotowania bitej śmietany: będzie to druga warstwa ciasta.
-
Następnie do miski wlać 550 ml śmietany pełnotłustej (minimum 30% tłuszczu) z 50 g cukru pudru i przystąpić do ubijania śmietanki. Krem musi być bardzo zimny. Jeśli to możliwe, możemy włożyć go do zamrażarki na kilka minut przed złożeniem. Następnie ubijaj, aż uzyskasz bardzo twardą bitą śmietanę.
-
Na koniec wylewamy na ciasto całą bitą śmietanę. Aby rozdzielić porcje ciasta, nie wolno go wyjmować z formy.
-
Pozostaw ciasto do wystygnięcia w lodówce. Do bitej śmietany, która lepiej się trzyma, możemy dodać mascarpone. Krem dobrze rozprowadzamy szpatułką
-
W rondelku zagotować: 250 ml śmietanki (minimum 30% tłuszczu), do której dodać 200 g gorzkiej czekolady. Lub czekolada mleczna, w zależności od gustu. Następnie mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Przed wylaniem ganache na ciasto pozostawia się go do całkowitego ostygnięcia. Dzieje się tak dlatego, że jeśli jest jeszcze gorący, może stopić bitą śmietanę.
-
Po dokładnym rozsmarowaniu ganache przed podaniem należy go włożyć do lodówki na co najmniej 4 godziny. Z ciasta z łatwością wychodzi 16 małych porcji
Co pić do płaczącego ciasta czekoladowego
Odpowiednim napojem jest mleko, które łagodzi gardło po zjedzeniu chrupiącego ciasta czekoladowego. Jeśli szukasz czegoś mocniejszego, czyli likieru wiśniowego, będzie on dobrze komponował się z ciastem czekoladowym.
Lub aby wzmocnić smak ciemnej czekolady harmonijnym i trwałym połączeniem.
Płaczące ciasto czekoladowe to bardzo pyszny i treściwy deser, do którego można dodawać różne napoje, w zależności od upodobań i okazji.
Napoje takie jak , dodadzą świeżej i lekkiej nuty, która dodatkowo pomaga w trawieniu deseru.
Płaczące ciasto czekoladowe dobrze komponuje się ze słodkimi lub wzmocnionymi winami czerwonymi, takimi jak . Jeśli jednak chcesz podać wino musujące, możesz się na to zdecydować
