Podnieś poziom słodkich ziemniaków z podstawowych do wyśmienitych z pięknym wykończeniem brûlée
Podnieś poziom słodkich ziemniaków z podstawowych do wyśmienitych z pięknym wykończeniem brûlée
Słodkie ziemniaki, charakteryzujące się naturalną słodyczą i ziemistym smakiem, od dawna stanowią podstawę każdego posiłku na każdą okazję. Chociaż ich wszechstronność czyni je doskonałymi w najróżniejszych potrawach, smutna prawda jest taka, że po pewnym czasie kończą się sposoby na kreatywność w przypadku słodkich ziemniaków. Jeśli chcesz poważnie ulepszyć swoje słodkie ziemniaki z podstawowych do wykwintnych, czas naprawdę pomyśleć nieszablonowo. Zamień go w piękny crème brûlée i otrzymaj pieczonego słodkiego ziemniaka godnego Instagrama.
Warto wspomnieć, że być może widziałeś już słodkiego ziemniaka na Instagramie. Imo Pippi, sklep ze słodyczami specjalizujący się w słodkich ziemniakach w Tokio, słynie z pysznych przysmaków ze słodkich ziemniaków — jednym z najpopularniejszych produktów jest rzeczywiście crème brûlée w ładnie upieczonej skórce słodkich ziemniaków. Zainspirowało nawet odwiedzających do spróbowania odtworzenia go w domu, co, biorąc pod uwagę wszystko, nie jest takie trudne.
Jak zrobić crème brûlée ze słodkich ziemniaków
Jest kilka sposobów na przygotowanie kremu brûlée ze słodkich ziemniaków. Najbardziej oczywistym rozwiązaniem jest naśladowanie podejścia Imo Pippi: przekrój słodkiego ziemniaka, aby użyć go jako łupiny do pysznego kremu brûlée. Inną metodą jest wydrążenie miąższu słodkich ziemniaków i dodanie go do kremu crème brûlée, aby naprawdę zharmonizować wszystkie smaki. W przeważającej części proces gotowania przebiega w przybliżeniu w ten sam sposób.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest upieczenie słodkich ziemniaków. Jeśli wybierzesz metodę Imo Pippi, możesz wybrać pomiędzy pieczeniem na blasze do pieczenia, aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję, lub owinięciem w folię, aby uzyskać bardziej wilgotne i miękkie odczucie w ustach. Potem następuje przygotowanie nadzienia. Zrobisz standardowe żółtko, wanilię i krem śmietankowy, dodając słodkie ziemniaki po ubijaniu, jeśli tak zdecydujesz.
Krojąc lub zbierając pieczone słodkie ziemniaki, pamiętaj, aby nie posunąć się za daleko. Idealnie byłoby, gdybyś nadal potrzebował dobrej warstwy miąższu słodkich ziemniaków, aby faktycznie utrzymać krem w środku, zamiast zamieniać go w wyciekający bałagan. Dodatkowo należy pozwolić słodkim ziemniakom nieco ostygnąć przed dodaniem kremu, aby gorące wnętrze nie zaczęło go rozgotować. Następnie posyp cukrem, podpal palnikiem, aby uzyskać pięknie karmelizowany połysk i voilà — słodki krem brûlée z kremem ziemniaczanym gotowy do spożycia.
Inne rzeczy, o których warto pamiętać
Należy zauważyć, że słodki ziemniak Imo Pippi crème brûlée jest przygotowywany z odmiany zupełnie innej niż zwykłe czerwone i pomarańczowe odmiany, które można zobaczyć w lokalnych sklepach spożywczych. Te słodkie ziemniaki o fioletowej skórce i złotym miąższu są znacznie bardziej wilgotne i słodkie niż tradycyjne słodkie ziemniaki, co może mieć wpływ na to, jak dobrze komponują się z kremem crème brûlée.
Teoretycznie możesz nie uzyskać tej samej bujnej słodyczy, jedząc crème brûlée ze zwykłego pieczonego słodkiego ziemniaka. Jeśli nie możesz dostać słodkiego ziemniaka Murasaki – lub jego bliskiego kuzyna – najlepiej będzie, jeśli dodasz słodki ziemniak do kremu. Dodatkowo, biorąc pod uwagę bardziej ziemisty smak czerwonych słodkich ziemniaków, krem ze słodkich ziemniaków może zyskać na dodaniu rozgrzewających przypraw, takich jak cynamon, aby maksymalnie wykorzystać profil smakowy.
Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby zastosować to podejście w przypadku ziemniaków Murasaki w celu uzyskania szczególnie dekadenckiego nadzienia kremowego. Możesz mieszać i dopasowywać tyle, ile chcesz. Ważną rzeczą jest to, że te słodkie ziemniaki z kremem brûlée wywołują zachwyt zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu, co czyni je fantastycznym ulepszeniem zwykłego dania lub dania ze słodkich ziemniaków, które można podać na kolację.
