Muffinki, czyli małe wypieki, które mogą posłużyć jako doskonały początek dnia, słodka nagroda do kawy lub jako praktyczna przekąska. Ich przygotowanie jest zabawne i różnorodne, w tym artykule zdradzimy tajemnice, jak je idealnie przygotować, a także przedstawimy kilka wskazówek na nietradycyjne wariacje.
Muffinki nigdy nie zawodzą. Ich przygotowanie jest szybkie i łatwe, oferuje nieskończoną liczbę odmian i można je doprawiać tym, co znajdziesz w kuchni. Mają jednak swoje własne zasady, których należy przestrzegać. Idealne na śniadanie, deser, przekąskę lub przekąskę piknikową, muffinki są zawsze doskonałym wyborem. Podstawową recepturę można wzbogacić o nowy smak – czy to świeże, czy suszone owoce, czekoladę, orzechy, cynamon, wanilię, a nawet przyprawę do piernika. Kreatywność nie ma granic. Aby jednak efekt nie był zbyt sztywny i gumowaty, należy zwrócić uwagę na prawidłowy przebieg zabiegu.
Podstawowym krokiem do sukcesu jest prawidłowe wymieszanie składników. Ważne jest, aby oddzielnie przygotować suche i mokre składniki. W jednej misce wymieszaj jajka z cukrem, dodaj mleko, kefir, roztopione masło, olej, sok owocowy, puree bananowe lub likier według wyboru przepisu. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao, zmielone orzechy, kokos, posiekaną czekoladę, płatki owsiane lub owoce. Następnie ostrożnie wymieszaj suche składniki z płynną mieszanką. Ważne, aby ciasto nie było całkowicie gładkie, powinno nadal zawierać widoczne grudki suchych składników. Wystarczy do tego widelec lub łyżka. Następnie wystarczy włożyć ciasto do foremek i muffinki będą gotowe w mgnieniu oka.
Aby uzyskać dodatkową inspirację, spróbuj dodać do babeczek nietradycyjne składniki, takie jak warzywa – cukinia lub marchewka mogą dodać nieoczekiwanego smaku i soczystości. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby odkryć swoje ulubione.
Muffinki kefirowe z jagodami
- Czas przygotowania: 40 minut
- Ilość porcji: 12 muffinek
Składniki:
- 250 g mąki półgrubej
- 50 g granulowanego cukru
- 1 torebka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 ml kefiru
- 2 jajka
- 60 ml oleju
- szczypta soli
- 150 g jagód
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Jajka ubić w misce z semoliną i cukrem waniliowym, dodać kefir i olej, krótko wymieszać. Wszystkie surowce przed obróbką powinny mieć temperaturę pokojową.
- Do drugiej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Następnie dodaj borówki.
- Do płynu dodać suche składniki i bardzo delikatnie wymieszać. W cieście powinny być widoczne małe grudki mąki. Nie martw się, roztopi się podczas pieczenia.
- Za pomocą łyżki nałóż ciasto do papilotek lub natłuszczonej formy do muffinek.
- Piec muffinki 20-25 minut – gotowość można sprawdzić patyczkiem. Nakładamy go na środek muffinki i dopóki nie zostaje na nim wilgotne ciasto, gotowe.
- Upieczone muffinki pozostawiamy do ostygnięcia i możemy je podawać. Należy je zjeść w ciągu dwóch dni, można je także zamrozić.
