Porada dotycząca pieczenia, która zamieni każdy przepis na ciasto marchewkowe w nieskazitelne babeczki
Porada dotycząca pieczenia, która zamieni każdy przepis na ciasto marchewkowe w nieskazitelne babeczki
Dobry przepis na ciasto marchewkowe to absolutna konieczność w repertuarze każdego piekarza, ponieważ można je podawać niemal na każdą okazję. Można go zamrozić w wysokich warstwach na weselu lub posypać odrobiną brązowej kruszonki cukrowej jako ciasto herbaciane lub kawowe. Co roku miliony ludzi zdmuchują swoje urodzinowe świeczki nad tortem marchewkowym, a można go kupić na kawałki w niemal każdym sklepie spożywczym czy piekarni (). Najlepszym sposobem na zjedzenie kęsa lub dwóch pikantnego ciasta marchewkowego jest jednak forma babeczki. Nie musisz też zaczynać od zera, aby udoskonalić przepis na babeczkę marchewkową. Jeśli już masz ukochanego, wystarczy, że zrobisz wersję pełnowymiarową i po prostu skrócisz czas pieczenia, gdy ciasto znajdzie się już w babeczkach.
Patelnie do babeczek wytwarzają znacznie więcej ciepła, co w połączeniu z małymi porcjami ciasta sprawia, że gotują się szybciej. Więc jeśli robisz babeczki z ciasta marchewkowego, możesz użyć tego samego ustawienia piekarnika, po prostu cofnij timer o około 15 lub 20 minut, aby za każdym razem uzyskać idealnie puszyste i wilgotne babeczki.
Forma do babeczek ma większą powierzchnię
Babeczki to tak naprawdę maleńkie ciasteczka, więc jeśli przeszukujesz Internet w poszukiwaniu przepisów na babeczki marchewkowe, możesz zamknąć laptopa. Każdy przepis na ciasto marchewkowe może być przepisem na babeczkę marchewkową, pod warunkiem, że pieczenie zostanie odpowiednio zaplanowane. Różnica między pełnowymiarowym ciastem marchewkowym a babeczkami nie polega na samym cieście, ale na kształcie patelni. Formy do muffinów, używane do robienia babeczek, mają znacznie większą powierzchnię niż zwykłe formy do ciasta — to znaczy, że więcej ciasta dotyka metalu niż w zwykłym cieście. Kształt patelni nadaje charakterystyczny kształt babeczek, ale cały ten metal dodatkowo szybko nagrzewa każdą małą porcję ciasta, rozprowadzając ciepło po wszystkich stronach babeczki i przyspieszając proces pieczenia. Co więcej, każda babeczka zawiera tylko około ¼ szklanki ciasta, a pieczenie zajmuje znacznie mniej czasu niż całe ciasto.
Jeśli chcesz zamienić przepis swojej babci na ciasto marchewkowe na babeczki, jest to proste. Wystarczy skrócić o połowę czas potrzebny na upieczenie całego ciasta lub jego warstw, co zwykle zajmuje około 30–45 minut. Bardzo ważne jest, aby obracać formę do babeczek w piekarniku przez około 2/3 czasu pieczenia, na wypadek, gdyby piekarnik miał gorące miejsca. Nie obracaj ich jednak zbyt wcześnie, ponieważ okruchy ciasta potrzebują czasu, aby urosnąć i zastygnąć.
Przetestuj swoje babeczki
Kiedy licznik czasu upłynie na twoich babeczkach, nie zakładaj automatycznie, że są gotowe. Musisz je przetestować, aby upewnić się, że są dobrze ugotowane, w przeciwnym razie mogą wyjść lepkie i niedogotowane w środku. Weź tester do ciasta lub wykałaczkę, włóż go w najgrubszą część babeczki i wyciągnij, aby sprawdzić, czy wyjdzie czysta. Lepkie ciasto, takie jak ciasto marchewkowe, może być jednak nieco trudne do odczytania metodą wykałaczki, dlatego nieco dokładniejsze jest użycie termometru do mięsa z szybkim odczytem, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Ponieważ babeczki są małe i z patelni będzie trochę ciepła, wyjmij je, gdy osiągną temperaturę około 200 stopni Fahrenheita i pozwól im ostygnąć na patelni przez kilka minut.
Niezależnie od tego, jakiej metody testowania użyjesz, rozpocznij sprawdzanie, czy ciasto jest gotowe na około pięć minut przed wyłączeniem timera. Kiedy babeczki są gotowe, musisz działać szybko, ponieważ są tak małe, że mogą szybko wyschnąć i spalić, jeśli nie będziesz uważać. Minutnik jest Twoim najlepszym przyjacielem podczas pieczenia wszelkiego rodzaju babeczek, ale jest to szczególnie ważne w przypadku ciast marchewkowych, aby były idealnie wilgotne, gdy nadejdzie czas posmarowania ich odrobiną ciasta.
