Potrzebujesz tylko młynka do kawy, aby przygotować pyszny domowy proszek waniliowy
Potrzebujesz tylko młynka do kawy, aby przygotować pyszny domowy proszek waniliowy
Niesamowicie satysfakcjonujące jest odkrycie, że narzędzie w Twojej kuchni może służyć wielu celom. Wierz lub nie, ale być może w Twojej szufladzie znajduje się już takie narzędzie, które w zupełnie nowy sposób ułatwi Ci tworzenie pysznych smakołyków.
Jednym z najpotężniejszych i najsmaczniejszych składników wielu wypieków jest wanilia. Zwykle stosuje się go w postaci ekstraktu waniliowego, płynu sporządzonego z alkoholu nasyconego ziarenkami wanilii. Są jednak przypadki, w których lepiej jest użyć tego składnika w innej postaci, na przykład wszechstronnego i mocnego proszku waniliowego. Wierzcie lub nie, ale proszek waniliowy można przygotować w domu, używając jedynie suszonych ziaren wanilii i sprawdzonego młynka do kawy.
Możesz wysuszyć fasolę na kilka sposobów: w suszarce, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej lub po prostu zostawiając ją na blacie na kilka tygodni. Gdy będą już suche i wystarczająco kruche, aby rozpaść się na kawałki, włóż je do młynka do kawy i wiruj, aż strąki zostaną sproszkowane. Dzięki temu zupełnie nowemu waniliowemu proszku jesteś przygotowany na różnorodne potrzeby związane z wanilią.
Zalety proszku z ziaren wanilii
Główną zaletą stosowania proszku waniliowego jest to, że bardzo dobrze zachowuje swój smak pod wpływem wysokich temperatur. W podobnych przypadkach składniki, które sprawiają, że ekstrakt waniliowy smakuje i pachnie wyśmienicie, ulegają zniszczeniu i mogą wyparować (dlatego często ekstrakt dodaje się pod koniec procesu gotowania lub pieczenia). Ponadto, ponieważ są to wyłącznie czyste ziarna wanilii, możesz mieć pewność, że magiczny smak, który znasz i kochasz, będzie obecny nawet w
Kolejną zaletą jest to, że w przypadku niektórych przepisów dodanie dodatkowej wilgoci stanowi wyzwanie. Dzięki proszku waniliowego nie musisz się martwić, że ciasto lub ciasto stanie się zbyt luźne po dodaniu ekstraktu. Co więcej, proszek waniliowy wytrzymuje dłużej niż ziarna wanilii; przechowywany w szczelnym pojemniku i przechowywany w chłodnym, suchym miejscu, gdzie nie dociera do niego światło słoneczne, możesz mieć pewność, że puder wytrzyma nawet trzy lata.
Używając proszku waniliowego
Wszystko, co potrafi ekstrakt, jest w stanie poradzić sobie z proszkiem. Pamiętaj tylko, że ponieważ proszek waniliowy jest mocniejszy, będziesz chciał użyć mniej niż ekstraktu waniliowego – zwykle wystarczy zmniejszenie ilości o połowę. Biorąc pod uwagę ten wyjątkowo mocny profil smakowy, proszek daje dobrą szansę na pokazanie profilu smakowego ulubionej fasoli. Niezależnie od tego, czy wybierzesz odważną i dymną wanilię meksykańską, wanilię Tonga z nutami suszonych owoców, czekoladową wanilię indyjską, czy też inny rodzaj, który wolisz, otrzymasz sprawdzoną moc smaku w sproszkowanej formie. Wyróżnij jedną lub drugą wersję lodów waniliowych, aby naprawdę uzyskać pełny profil jednej odmiany, lub połącz kilka rodzajów w ramach eksperymentu, aby stworzyć własną, charakterystyczną mieszankę.
Stosunkowo neutralne dania, takie jak krem brulee, są idealnymi płótnami, jeśli naprawdę chcesz podkreślić swój puder waniliowy, co z kolei nadaje nową głębię tym klasykom. To samo dotyczy wszechstronnego lukru waniliowego, a nawet ciastek typu włoskiego.
Proszek waniliowy doskonale nadaje się również do przygotowywania mieszanek w słoikach, które można podarować jako prezent, ponieważ nie musisz uwzględniać elementu płynnego – pomyśl o waniliowej latte, gorącym kakao, a nawet pikantnej aplikacji, takiej jak waniliowy winegret. Dzięki dobremu młynkowi do kawy i odrobinie ziaren wanilii możesz odkryć niemal nieograniczone możliwości.
