Poważnie, jaki jest właściwie smak ciasteczka Snickerdoodle?
To, czy snickerdoodles są najsmaczniejszym ciasteczkiem, jest kwestią opinii, ale zdecydowanie zdobywają koronę za bycie ciasteczkiem o najgłupszej nazwie. Najzabawniejsze jest to, że nikt nie jest nawet do końca pewien, skąd pochodzi ta nazwa i co ona oznacza. Ale wystarczy powiedzieć, że słowo „snickerdoodle” tak naprawdę nie mówi nic na temat samego pliku cookie.
Snickerdoodles są podobne do ciasteczek cukrowych, ponieważ sam korpus ciasteczka jest aromatyzowany po prostu cukrem, masłem i wanilią, ale różnica polega na tym, że są one zawinięte na zewnątrz w mieszankę cukru cynamonowego. Czasami do ciasta dodaje się także odrobinę cynamonu, w zależności od przepisu. To nieco ostrzejsze podejście do klasycznego, zwykłego ciasteczka z cukrem, ale przyjemne o każdej porze roku.
Jeśli jesteś fanem ciepłego, cynamonowo-cukrowego połączenia smakowego w postaci bułeczek cynamonowych lub (lub nawet Cinnamon Toast Crunch), prawdopodobnie pokochasz ciasteczka snickerdoodle.
Poduszkowa konsystencja i pikantny kęs
Ponieważ ciasteczka snickerdoodle są przed pieczeniem zawinięte w mieszankę cukru i cynamonu, na samej powierzchni ciasteczka tworzy się coś przypominającego skórkę, która nie nadaje mu dokładnie chrupkości, ale odrobinę ząbkowanej konsystencji. Według niektórych tym, co naprawdę odróżnia ciasteczko snickerdoodle od ciasteczek z cukrem i innych podobnych ciasteczek, jest jego wyjątkowa konsystencja: chrupiąca na zewnątrz i puszysta w środku.
Większość zaleca mieszankę sody oczyszczonej i kremu z kamienia nazębnego, aby pomóc ciastkom wyrosnąć. Oprócz tego, że w połączeniu z sodą oczyszczoną działa jako środek spulchniający, krem z kamienia nazębnego zapobiega krystalizacji cukru w cieście, dzięki czemu ciasteczka pozostają miękkie i puszyste, a nie chrupiące lub chrupiące.
Dodanie kremu z kamienia nazębnego ma również inny efekt — tworzy pikantny smak, dodając zupełnie inny element do profilu smakowego ciasteczka, choć subtelny. W przypadku stosunkowo prostego przepisu na ciasteczka ze skromną liczbą składników, dobry snickerdoodle może naprawdę zawierać bogaty, warstwowy smak. Jeśli zwykłe ciasteczka z cukrem wydają Ci się trochę nudne, snickerdoodles może zmienić zasady gry w Twoim repertuarze ciasteczek.
Znaczenie słowa snickerdoodle
Jeśli nie wiesz, jak powinien smakować snickerdoodles, nazwa nie zawiera zbyt wielu przydatnych informacji. Pochodzenie nazwy „snickerdoodle” najwyraźniej zaginęło w czasie, ale jedna z teorii głosi, że została ona stworzona przez XIX-wiecznych holendersko-niemieckich imigrantów do Stanów Zjednoczonych, a nazwa opiera się na niemieckim słowie „schneckennudel”. ” Można to dosłownie przetłumaczyć jako „makaron ślimakowy”, co prawdopodobnie dla większości brzmi okropnie, ale w rzeczywistości słowo to odnosi się do bułek cynamonowych, których nazwa prawdopodobnie pochodzi od ślimaków ze względu na ich wirujący kształt. Niektórzy uważają, że to urocze niemieckie określenie ostatecznie przekształciło się w zangielizowane „snickerdoodle”.
Inna realna teoria głosi, że „snickerdoodle” to tylko wymyślone słowo, które nic nie znaczy. Niektórzy historycy żywności zwracają uwagę, że mieszkańcy Nowej Anglii mają zwyczaj nadawania swoim wypiekom celowo głupio brzmiących nazw, najwyraźniej tylko dla zabawy (pomyśl na przykład ). Niezależnie od tego, jak ciasteczka mają swoją nazwę, musisz tylko pamiętać o jednej rzeczy: Snickerdoodles są pełne cynamonowo-słodkiej dobroci.
