Kiedy urodziła się zeppola San Giuseppe?
Nic dziwnego, że tak się nazywa, biorąc pod uwagę, że jest to słodki symbol, który co roku przypada na dzień poświęcony św. Józefowi. To, czego nikt nie wie, a co intryguje wszystkich miłośników tego pysznego, typowego deseru, to jego pochodzenie.
Wydaje się, że został wymyślony przez (tzw. pasterzy, jeden z najsłynniejszych). Według innej wersji to właśnie on wynalazł zeppolę wraz z riccią Sfogliatella. Pierwsza wzmianka o przepisie na zeppole di San Giuseppe znajduje się w książce kucharskiej z 1837 roku. Ponieważ jest to deser wypełniony kremem, jest to wciąż wynalazek nowoczesny, zważywszy, że nie istniał przed latami pięćdziesiątymi XX wieku.
Uprawiany makaron zeppole starożytnych Rzymian
Jeszcze przed Dniem Ojca w starożytnym Rzymie 17 marca odbywało się święto zwane Herą na cześć Silenusa, Bachusa i Apolla, podczas którego pito się rzekami wina z miodem i przyprawami oraz jedzono na ulicy frytki pszenne, zarówno słodkie, jak i słone. To nie przypadek, że nazwa zeppola wywodzi się z łaciny i oznacza mały kawałek drewna, kłodę. Dzieje się tak dlatego, że naleśnik wrzucony do wrzącego oleju pęcznieje i przypomina kłodę.
Pozostałe wersje zeppola di San Giuseppe we Włoszech
W Abruzji je się gigantyczne ptysie z kremem nadziewane kremem i czarnymi wiśniami, natomiast w Molise zeppola robi się z łyżki dżemu, a nie z całych czarnych wiśni.
W prowincji Latina smażoną zeppolę przyrządza się z mąki, wody, drożdży i posypuje cukrem lub miodem. Natomiast zeppole w , smażone są na smalcu i istnieje zwyczaj stawiania stołu św. Józefa, przy którym każdy gość (maksymalnie 13 osób) wciela się w Świętego.
