Prosta pasta, która sprawia, że usuwanie ciastek Bundt jest łatwe
Kiedy jesteś, ważne jest, aby podjąć środki ostrożności, aby zapobiec przywieraniu deseru do patelni. W przeciwnym razie, gdy nadejdzie czas wyjmowania, możesz odłamać kawałki ciasta lub uzyskać nierówną konsystencję na zewnątrz. A ponieważ ciasta typu bundt nie zawsze są pokryte pełną warstwą lukru na zewnątrz, będziesz potrzebować ładniej wyglądającej powierzchni ciasta.
Na szczęście, jeśli forma do pieczenia została odpowiednio natłuszczona i posypana mąką, powinno dać się łatwo wyjąć. Zwykle robi się to poprzez posypanie luźną warstwą mąki. Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić trochę czasu, możesz przygotować wcześniej pastę, którą posmarujesz obydwoma produktami jednocześnie. Aby przygotować pastę, zwaną także „ciastkową mazią”, wystarczy wymieszać równe części oleju o neutralnym smaku, tłuszczu roślinnego i mąki. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać składniki, a następnie posmarować mieszanką wnętrze formy do pieczenia.
Z czego zrobić pastę
Mieszanka oleju, tłuszczu piekarskiego i mąki w paście jest podobna do składu sprayów do pieczenia w puszkach, takich jak te z Baker’s Joy i Pam, które zazwyczaj zawierają olej i mąkę. Przygotowując pastę, upewnij się, że wybrałeś olej o neutralnym smaku, np. słonecznikowy lub warzywny. Każdy olej o silniejszym smaku może mieć wpływ na smak końcowego ciasta.
Do tego zastosowania najlepiej nadaje się mąka uniwersalna, chociaż mąka bezglutenowa sprawdzi się również w wypiekach osób cierpiących na celiakię. Po przygotowaniu mieszaniny można ją rozsmarować na patelni. Możesz nawet użyć, aby upewnić się, że każdy obszar jest równomiernie pokryty. Następnie wlać ciasto i piec jak zwykle. Jeśli zostaną Ci resztki pasty, możesz ją przechowywać w hermetycznym pojemniku na przyszłe wypieki. Ponieważ wszystkie składniki są trwałe w przechowywaniu, wytrzyma w niższych temperaturach pokojowych przez około miesiąc.
Ciasta Bundt mogą być szczególnie lepkie
Natłuszczenie i posypanie mąką patelni jest ważne, aby mieć pewność, że wypieki wyjdą gładko — szczególnie podczas pieczenia ciasta typu bundt. Proste elementy znajdują się na całym pierścieniu, podczas gdy bardziej skomplikowane mają wzory lub projekty uformowane w patelni. Dzięki temu ciasto nie będzie przyklejało się do formy podczas pieczenia, a deser będzie łatwiej wyjmowany z formy. Spodnie Bundt są czasami wykonane z materiału zapobiegającego przywieraniu, ale to nie znaczy, że są niezawodne. Z biegiem czasu powłoka może się zużyć lub zarysować, tworząc jeszcze więcej obszarów, do których ciasto może się przykleić.
Według , przepisy na ciasta bundt zawierające masło mogą być szczególnie podatne na sklejanie. Na stronie podano, że stałe składniki mleka w maśle stają się szczególnie lepkie i przylegają do patelni, co utrudnia wyjęcie deseru. Na szczęście, jeśli posmarujesz formę do ciasta olejem/masłem/pastą z mąki, pomiędzy ciastem a patelnią powstanie śliska bariera.
Następnym razem, gdy będziesz piec bułki, zaoszczędź trochę czasu na przygotowanie formy. Zamiast pojedynczo, przygotuj pastę do smarowania przed pieczeniem.
