Prosty sposób na popękany fondant, który uratuje Twoje ciasta
Jeśli chcesz poprawić wygląd domowego ciasta, najlepszym rozwiązaniem będzie fondant. Nadaje wypolerowany, elegancki wygląd każdemu warstwowemu ciastu. Jeśli jednak kiedykolwiek z tym współpracowałeś, wiesz, że może to być nieco wybredne i podatne na kilka problemów, w tym pękanie i rozdzieranie. Wiele powodów, dla których fondant nie współpracuje, sprowadza się w zasadzie do wilgoci – czy to za dużo, czy za mało. Jeśli masz za dużo wilgoci, fondant w zasadzie się stopi i/lub stanie się śluzowaty. Jeśli twoja fondant jest zbyt sucha, pęknie i stanie się niemożliwym do wykonania bałaganem.
Jeśli problemem jest suchość, nigdy nie dodawaj wody do fondantu, ponieważ rozbije to cukier i zamieni go w maź. Zamiast tego najlepszym sposobem na ponowne wprowadzenie wilgoci do kremówki jest olej, taki jak tłuszcz piekarski lub nawet gliceryna. Spróbuj posmarować kawałkiem kremówki zagniecionym z wybranym olejem i natrzeć nim pęknięcie. Nie zapewni to bezproblemowej naprawy, ale uratuje fondant przed dalszym rozdzieraniem i spadaniem z ciasta. Jeśli pęknięcia są wystarczająco małe, możesz po prostu ścisnąć szwy łzy, natrzeć palec odrobiną oleju i pocierać skazę okrężnymi ruchami, aż kremówka będzie cała.
Zapobieganie jest kluczowe
Sztuczka polegająca na naprawieniu pękniętej kremówki polega na zapobieganiu pękniętej kremówce – jeśli możesz. Najłatwiejszym sposobem uniknięcia samozniszczenia się lukru jest stworzenie odpowiedniego fundamentu. Jeśli masz solidną, wilgotną, warstwową bazę ciasta, powinieneś być w stanie zapobiec katastrofie za pomocą prostego lukru z okruchów.
to piękna rzecz. Łatwy w przygotowaniu i jeszcze łatwiejszy w obsłudze, to właściwie jeden z najlepszych sposobów, aby zapobiec pękaniu fondantu. Fondant jest wybredny; jeśli nie zapewnisz mu idealnych warunków, zdradzi cię. Dodając warstwę lukru z kremu maślanego pod kremem, powinieneś być w stanie zapobiec przerażającemu pękaniu kremówki. Pamiętaj, że okruchy powinny być nieco grubsze niż normalnie, ponieważ próbujesz zrównoważyć wilgoć, aby lepiej utrzymać kremówkę. Nie spiesz się, układając kremówkę, uważaj na wszelkie zagniecenia lub pęcherzyki, a wszystko będzie gładko.
