Prosty sposób na zagęszczenie rzadkiej glazury pączkowej
Niezależnie od tego, czy przysięgasz na Krispy Kreme, czy wypróbowane i prawdziwe Dunkin’ Donuts, większość miłośników pączków zgodzi się z tym: kluczem do każdego glazurowanego pączka jest oczywiście jego glazura. Idealna glazura jest idealnie słodka i wystarczająco gęsta, aby osadzić się i stwardnieć wokół ulubionego smażonego ciasta. Jeśli jednak robisz własne glazurowane pączki, ta dobrze zbilansowana konsystencja nie zawsze jest gwarancją. Czasami domowa glazura okazuje się zbyt cienka i rzadka dla Twojego pączka. Aby zwalczyć tę teksturę, wystarczy dodać trochę więcej jednogwiazdkowego składnika. Mianowicie cukier puder jest kluczem do zagęszczenia każdej polewy na pączki.
Powodem, dla którego cukier puder działa cuda na teksturę glazury jest to, że większość glazur składa się głównie z tego cukru. Różne glazury mogą mieć różne wymiary, ale sproszkowany słodzik znajduje się w centrum większości przepisów. Cukier puder sprawdza się szczególnie dobrze w glazurach, ponieważ nie wymaga podgrzewania do rozpuszczenia. Dlatego łatwo jest go włączyć do gładkiej powłoki bez utrzymującej się ziarnistości.
Aby więc ożywić kolejną glazurę i przywrócić jej teksturę, dodawaj więcej cukru pudru. Nawet jeśli już wymieszałeś glazurę, nadal możesz zmieniać jej grubość. Pamiętaj tylko: odrobina cukru może bardzo pomóc.
Łyżka cukru (pudru) pomaga rozpuścić glazurę
Glazurą można zrobić lub rozbić pączka, ale – na szczęście dla domowych piekarzy – wykonanie tej glazury jest tak proste, jak połączenie cukru pudru, wanilii i mleka. Te trzy składniki wystarczą do przygotowania najbardziej podstawowych dodatków, więc łatwo jest dostosować glazurę już po 11. godzinie. W końcu piękno odmiany pączka tkwi w jej prostocie; jeśli konsystencja Ci nie odpowiada, po prostu ożywij ją stopniowo dodając cukier. Nie dodawaj słodzika od razu, ale ubijaj łyżka po łyżce – aż lukier będzie wystarczająco gęsty, aby można go było zanurzyć.
Jeśli chodzi o dokładne pomiary, będziesz chciał połączyć około 2 szklanek cukru pudru z około ćwierć szklanki mleka i tylko łyżeczką wanilii. Niektóre przepisy zmieniają te liczby lub nawet zawierają inne składniki. Na przykład dodaje wybuch kwasowości, który rozjaśnia gęstszą glazurę. Można także zamienić mleko na śmietankę lub pół na pół.
Po wymieszaniu glazury do pożądanej grubości możesz zanurzyć pączki w wodzie. Pamiętaj tylko, aby dać glazurze wystarczająco dużo czasu na stwardnienie, zanim ugryziesz. Dziękuję, cukierze pudrze.
