Przed pieczeniem skórek bananów nie zapomnij o jednym kluczowym kroku
Ograniczanie marnowania żywności stało się ważnym tematem, który zapoczątkował dyskusję na temat dość nieoczekiwanych produktów spożywczych lub ich części. Doskonałym tego przykładem są skórki bananów, które według wielu zachodnich standardów od dawna uważane są za niejadalne i wyrzucane bez namysłu. Jednak te śliskie skóry były spożywane przez rdzenne kultury od wieków. Od curry po keralańskie curry ze skórką banana – jest ich wiele w codziennej kuchni – ale pieczenie to miejsce, w którym naprawdę mogą zabłysnąć. Tylko pamiętaj, aby nie zapomnieć o jednym kluczowym kroku: najpierw umyj skórki od bananów.
Zanim będziesz mógł przygotować ciasteczka ze skórką banana, chleb ze skórką banana, babeczki lub naleśniki, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to obrać i umyć skórki bananów. Będąc naturalną barierą dla znajdujących się w nich owoców, skórki mogą być zanieczyszczone brudem, mikroorganizmami, takimi jak bakterie, a nawet nawozami, które mogą powodować choroby. Najlepszym sposobem na ich oczyszczenie jest przepłukanie ich pod chłodną, bieżącą wodą. Spowoduje to usunięcie wszystkich możliwych mikroorganizmów, których nie widać, a także brudu i zanieczyszczeń, które prawdopodobnie można zobaczyć. Następnie możesz normalnie kontynuować pieczenie – łącznie ze skórkami. W ten sposób uzyskasz wszystkie korzyści, nic nie marnując.
Zalety pieczenia ze skórkami bananów
Pieczenie ze skórkami bananów niesie ze sobą korzyści nie tylko dla planety. Tak, wyświadczysz przysługę, ograniczając marnowanie żywności, a tym samym zmniejszając ilość metanu uwalnianego do atmosfery, ale także uzyskasz pewne korzyści dla siebie. Po pierwsze, skórki bananów zawierają polifenole, karotenoidy i inne przeciwutleniacze. Zawierają również witaminę A, która przyczynia się do zdrowia oczu, i dużą dawkę błonnika, który wspomaga zdrowie układu trawiennego. Naturalnie nadają te korzyści wszystkiemu, w czym je pieczesz, więc dlaczego nie?
Skórki bananów to także kolejny sposób na nawilżenie wypieków, szczególnie jeśli najpierw je zmiękczysz, gotując na wolnym ogniu i ucierając. W przeciwnym razie mogą nadać Twoim wypiekom dodatkową sprężystą konsystencję. Poza tym skórki od bananów nie zmienią drastycznie smaku ani wyglądu Twoich ciast i szybkiego pieczywa. To znaczy, chyba że tego chcesz. Im bardziej dojrzały banan, tym smaczniejsza skórka – więc trzymaj się mniej dojrzałych bananów, jeśli zależy Ci tylko na poprawieniu tekstury, i dojrzałych owoców, jeśli chcesz poprawić smak. Jeśli szukasz bardzo prostego sposobu na ich zjedzenie, po prostu wrzuć je do następnej mieszanki smoothie. Niezależnie od tego, w jaki sposób obierzesz skórkę, nadal unikniesz wyrzucenia do śmieci kilku skórek więcej niż w innym przypadku, a to jest zwycięstwo.
