Przenieś swoją pudełkowaną mieszankę ciast na wyższy poziom z odrobiną brązowego masła
Przenieś swoją pudełkowaną mieszankę ciast na wyższy poziom z odrobiną brązowego masła
Mieszanka ciast w pudełku jest bardzo przydatna, jeśli chcesz ją mieć przy sobie. Chociaż domowe ciasta cieszą się całą chwałą, w wielu przypadkach prosta mieszanka jest dokładnie tym, czego potrzebujesz, aby ciasto znalazło się na stole w rekordowym czasie. Impreza z babeczkami dla dzieci? Wyprzedaż wypieków kościelnych? Ciasto w pudełku zapewni Ci wszystko. Jeśli czujesz się trochę skonfliktowany w związku z sięgnięciem po Betty Crocker, pociesz się faktem, że nie jesteś sam. Według 2023 w USA sprzedano ponad 214 milionów mieszanek ciast. Bardzo łatwo jest też przerobić ciasto w pudełku, aby smakowało bardziej, jakby zostało upieczone od podstaw, i nie potrzebujesz do tego żadnych specjalnych składników – wystarczy wrzucić trochę brązowego masła.
Brązowe masło to zwykłe masło, które się topi, aż ciała stałe zaczną brązowieć na patelni i choć może to nie wydawać się dużo, można dodać zamiast oleju zamianę dowolnego ciasta, aby dodać orzechowego, tostowego smaku. Jedyne, co musisz zrobić, to użyć takiej samej ilości brązowego masła, jaką chcesz naoliwić, zgodnie z instrukcją przygotowania ciasta.
Przygotowanie brązowego masła do mieszanki ciast w pudełku
Brązowienie masła do ciasta jest łatwe, choć nie tak szybkie, jak przygotowanie ciasta w pudełku zgodnie ze specyfikacją. Brązowe masło nie jest trudne do zrobienia; wymaga to jedynie odrobiny cierpliwości i troski — nie można odejść od kuchenki podczas gotowania.
Aby przygotować porcję brązowego masła, wystarczy trochę niesolonego masła i garnek lub patelnia z grubym dnem. Pomocny będzie wybór jasnej patelni, dzięki której będzie można zobaczyć, kiedy masło stanie się brązowe (unikaj więc patelni z powłoką nieprzywierającą, które mają czarne lub ciemnoszare wnętrze). Pokrój masło na równe kawałki i włóż je do garnka ustawionego na średnim ogniu. Niech masło się roztopi i zacznie wrzeć. Gdy tłuszcz maślany oddzieli się od części stałych, masło zacznie brązowieć, co powinno nastąpić po około sześciu do ośmiu minutach procesu. Mieszaj lub obracaj patelnię, aby masło ugotowało się równomiernie, aż stanie się ciemnobrązowe, a zanim stanie się czarne (co oznacza, że zaszło za daleko). Kiedy już to zauważysz, zdejmij z ognia i wlej do żaroodpornego pojemnika, aby zapobiec dalszemu gotowaniu. Gdy masło ostygnie do temperatury pokojowej, możesz je zmierzyć i dodać do ciasta w pudełku.
Dodanie brązowego masła do mieszanki ciast w pudełku
Ważne jest, aby do produkcji brązowego masła używać niesolonego masła, jeśli to możliwe, ponieważ nie pieni się tak bardzo jak masło solone, a brązowe masło może stać się bardzo słone, ponieważ w procesie gotowania odparowuje dużo wody i koncentruje smak. Gdy brązowe masło będzie gotowe do przygotowania ciasta, odmierz je do tej samej objętości, co olej podany w instrukcji.
Jeśli jednak dodajesz brązowe masło do przepisu wymagającego zwykłego masła, dobrym pomysłem jest dodanie dodatkowej łyżki wody na każde ⅓ szklanki masła, którego użyjesz, ponieważ masło składa się z 15% wody (która odparowuje podczas robienia brązowego masła ). Jeśli zalewasz go olejem, nie musisz dodawać dodatkowej wody.
Jeśli po użyciu go do ciasta, zostało ci trochę zrumienionego masła, możesz je przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka tygodni. Można go jednak dodać do dowolnego przepisu wymagającego zwykłego masła, więc resztę można wykorzystać na pieczonych warzywach, zrobić skórkę z krakersów graham lub wymieszać cytrynowo-brązowy z ulubionymi owocami morza. Gdy zobaczysz, jak łatwo jest ulepszyć wszystko, co jest zrobione z masłem, przyrumieniając je, prawdopodobnie będziesz chciał wypróbować to we wszystkich swoich przepisach na masło.
