Są jednym z najbardziej typowych deserów włoskiej tradycji, a najbardziej fascynujące jest to, że choć mogą przyjmować różne nazwy, to jednak są szeroko rozpowszechnione we wszystkich regionach. Jest to zatem deser, który jednoczy Włochów. Ale jak się to robi? Oto prosty przepis na naleśniki karnawałowe.
Przepis na karnawałowe placki
- Jajka (około 4) 225 g
- Mąka 00500 g
- Cukier 150 g
- Pełne mleko 220 g
- Likier anyżowy 30 g
- Skórka cytrynowa 1
- Proszek do pieczenia ciast 16 g
- Cukier puder.
19
Pierwszą rzeczą do przygotowania jest wlanie lekko ubitych jajek do miski planetarnej, do której dodamy cukier. Na tym etapie możesz wszystko razem zmiksować. Ewentualnie przed lub w trakcie, zetrzyj go na tarce i dodaj do jajek.
Gdy jajka spęcznieją i spienią się, można wlać anyż i mleko. Do drugiej miski przesiać mąkę i drożdże, które następnie wmieszać do miski planetarnej z jajkami. Otrzymana mieszanina powinna być gładka i jednorodna i należy ją przelać do szklanej miski.
Ach, jeśli chcesz, możesz posmakować ciasto skórką pomarańczową lub nasionami wanilii.
Formowanie i smażenie naleśników
Nie szalej z nadawaniem im określonego kształtu: po prostu nabieraj po łyżce ciasta i wlewaj do formy. Ideałem jest półkula o średnicy 5mm. Po napełnieniu wszystkich foremek wkładamy je nagrzane do 180 stopni na 25 minut lub do wentylowanego piekarnika nagrzanego do 160 stopni na co najmniej 15 minut. Po ugotowaniu, przed dodaniem cukru pudru, odstawiamy je na kilka minut do ostygnięcia.
Można je również napełnić, gdy są już zimne, kremem, czekoladą lub dżemem, a nawet podawać z lodami.
Jeśli nie chcesz korzystać z piekarnika, zawsze możesz: efekt będzie taki sam, ale prawda jest taka, że gotowanie w piekarniku jest trochę zdrowsze niż smażenie.
Konserwacja naleśników
Można je przechowywać do 2 dni pod szklanym słoiczkiem, jednak aby najlepiej cieszyć się ich smakiem, przed podaniem lepiej je podgrzać kilka minut. Jeśli można się spodziewać, że nie zostaną spożyte w ciągu 2 dni, lepiej je zamrozić, a następnie w odpowiednim momencie wyjąć. Oczywiście, jeśli są zamrożone, należy dać im czas na powrót do temperatury pokojowej przed ich podgrzaniem i podaniem.
