Przepis na ŚWIĄTECZNE kokosy o niesamowicie delikatnym smaku: Cała nasza ulica zamawia te ciasteczka!

Świetne nadziewane kokosy, które tutaj cieszą się dużym powodzeniem.

Być może niektórzy z Was znają je z przeszłości w cukierniach, teraz mają okazję przygotować je w domu.

Najlepszy przepis na domowe ciasteczka kokosowe z kanału YouTube

Potrzebujemy:

Dla kół liniowych:

375 g mąki zwykłej

250 g masła

125 g cukru pudru

2 żółtka

skórka z 1/2 cytryny

Na bezę kokosową:

3 białka jaj

180 g mąki kokosowej

210 g granulowanego cukru

Na krem ​​żółtkowy:

3 żółtka

94 g granulowanego cukru

38 g wody

180 g masła

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Dżem truskawkowy

Na polewę czekoladową:

100 g gorzkiej czekolady

25 g oleju kokosowego

Zbliżać się:

Posyp mąkę na twardą powierzchnię.

Dodać cukier i wymieszać rękami.

Następnie pokroić masło i dodać otartą skórkę z cytryny.

Na koniec dodać żółtka i zagnieść gęste ciasto.

Ciasto podzielić na mniejsze części.

Wszystkie części oprócz jednej ułożyć na talerzu, przykryć folią i włożyć do lodówki.

Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka grubość 4-5mm.

Następnie wycinamy z ciasta koła o średnicy 6 cm.

Wycięte koła układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piec 7-8 minut w temperaturze 180°C.

Do głębokiej miski włóż białka i wymieszaj w gorącej kąpieli wodnej pasteryzujemy je.

Dodajemy cukier i od czasu do czasu mieszamy trzepaczką.

Białka z cukrem podgrzać do temperatury 72-76°C.

Następnie do pojemnika z miksera wlewamy białka i póki są gorące ubijaj przez 10 minut.

Do śmietany dodać kokos i wymieszać szpatułką.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia kształtować łyżką bezy.

Wysuszyć bezy w nagrzanym piekarniku 70-80 minut w temperaturze 100°C.

Do rondla na kuchence wsyp cukier, dodaj wodę i zagotuj syrop.

Żółtka ubić mikserem w głębokiej misce.

Podgrzej syrop do 123°CGdy będzie gorące, wlać je do ubitych żółtek i ubijać, aż ostygną.

Stopniowo podczas ubijania dodać masło o temperaturze pokojowej.

Dodać esencję waniliową i ubić.

Na krążki Linc rozsmaruj dżem truskawkowy i krem ​​z żółtka.

Przykryć bezą i wstawić do lodówki do stwardnienia.

W gorącej kąpieli wodnej Rozpuść czekoladę z olejem kokosowym i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ostudzone kokosy zanurzamy w czekoladzie i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Gotowe kokosy wkładamy na noc do lodówki i możemy podawać.

Smacznego!