Przestań kupować śmietankę do ubijania: nauczę Cię, jak zrobić idealny KREM ze zwykłego mleka (tutorial)!
Doskonała wskazówka jak zrobić puszystą bitą śmietanę w domu nawet bez ubijania śmietanki. jest świetny i dobrze się trzyma.
Robię tak od lat i jesteśmy z niego bardzo zadowoleni, smakuje lepiej niż ten kupiony w sklepie.
Jeśli nie masz masła, możesz spróbować użyć margaryny, ale masło to masło.
Potrzebujemy:
200 gramów masła
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)
Zbliżać się:
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1/2 szklanki mleka.
Podgrzej pozostałe 1 i 1/2 szklanki mleka wraz z cukrem.
Gdy płyn zacznie wrzeć, dodaj mąkę kukurydzianą wraz z mlekiem.
Gotujemy i mieszamy, aż powstanie gęsta, gładka masa.
Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia, ale od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec tworzeniu się warstwy na powierzchni mieszaniny.
Masło pokroić na małe kawałki.
Stopniowo wbijaj kawałki masła do ostudzonej śmietany, dokładnie ubijając po każdym kawałku.
Kontynuuj ubijanie, aż krem będzie biały i pięknie puszysty.
Na koniec możemy dodać esencję waniliową.
Przechowujemy w lodówce.
Drugi przepis
Warto wiedzieć, że bitą śmietanę, która doskonale się klei, można przygotować także ze zwykłego mleka i żelatyny.
Ma po prostu nieproporcjonalną ilość tłuszczu w porównaniu do bitej śmietanki.
Jeśli więc w lodówce masz tylko mleko, a nie śmietankę, przyda się ten trik profesjonalistów.
Do tej bitej śmietany nie trzeba już dodawać zagęstnika.
Trzyma się idealnie.
Potrzebujemy:
500 ml pełnego mleka
3 KL żelatyna w proszku
Zbliżać się:
Wlać żelatynę do 100 ml zimnego mleka i pozostawić do spęcznienia.
Następnie podgrzej (zagotuj) aż do całkowitego rozpuszczenia i zdejmij z ognia.
W misce, w której będziesz ubijać, wymieszaj resztę (400 ml) z rozpuszczoną żelatyną i włóż miskę do lodówki na około godzinę.
Później schłodzoną mieszankę ubijaj trzepaczką elektryczną lub trzepaczką ręcznie za pomocą trzepaczki.
WSKAZÓWKA: W podobny sposób można również ubić bitą śmietanę śmietany kuchennej.
Ilość dodanej żelatyny będzie oczywiście mniejsza ze względu na większą zawartość tłuszczu w śmietanie (11 do 15%).
1,5 łyżeczki sproszkowanej żelatyny wystarczy na 350 ml śmietanki kuchennej.
