W Hiszpanii od końca grudnia do początku stycznia rodziny biorą udział w wielogodzinnych wydarzeniach przy dobrym jedzeniu. Wśród dań nigdy nie brakuje Roscón de Reyes, pysznego i słodkiego pączka od Trzech Króli, stworzonego specjalnie na Święto Trzech Króli.
Roscón de Reyes, hiszpański pączek na Święto Trzech Króli
Pyszny Roscón de Reyes to jeden z najbardziej lubianych świątecznych deserów w Hiszpanii, często spożywany na śniadanie lub jako podwieczorek.
To taki, który wygląda jak gigantyczny pączek. Ze słodkim, kremowym nadzieniem w środku i kandyzowanymi owocami zdobiącymi wierzch, ma wygląd wysadzanej klejnotami korony.
Chociaż wielu opisuje je jako ciasto, w rzeczywistości jest to bardziej ciasto (podobne do brioszki). Nadzienie ciastek może być różne. Zwykle jednak rosscones nie mają nadzienia lub są wypełnione .
Historia tego słodkiego świątecznego chleba
Pomimo współczesnego skojarzenia z Trzema Mędrcami z tradycji biblijnej, Roscón de Reyes ma zaskakująco pogańskie korzenie.
Często przygotowywali podobny deser na święto przesilenia zimowego. Ich wersją było okrągłe ciasto zawierające figi, daktyle i miód.
Począwszy od III wieku, przyjęła się tradycja pieczenia ciasta z suszoną fasolą. Szczęśliwiec, któremu udało się zdobyć kawałek z fasolką, otrzymał tytuł „” i tak był traktowany przez cały dzień.
W miarę rozprzestrzeniania się ciasta i zdobywania wpływów w Cesarstwie Rzymskim, ciasto powoli zaczęto kojarzyć z Dniem Trzech Króli, kilka tygodni po przesileniu zimowym. Pierwsze wzmianki o tym, co później stało się Roscón de Reyes w Hiszpanii, pochodzą z XII wieku.
Dopiero w połowie XVIII wieku deser ten osiągnął pewien poziom popularności: w tamtym czasie król Filip V wybrał go jako tradycyjną świąteczną przekąskę.
Zwyczaj ten stopniowo stawał się coraz bardziej powszechny, aż 6 stycznia nawet niższe warstwy społeczne zaczęły jeść Roscón de Reyes. Następnie przybył również , w okresie kolonialnym.
W odróżnieniu od tego, co działo się w czasach rzymskich, dziś ten, kto znajdzie fasolę, niegdyś uważaną za nagrodę, nie jest już uważany za „króla”, ale po prostu tego, który będzie musiał kupić ten słodycz w następnym roku.
Zwycięski kawałek jest zwykle oznaczony literą – jest reprezentowany przez króla. Zwycięzca będzie mógł założyć papierową koronę, której większość znajduje się w pakiecie. W niektórych ciastach zamiast króla lub – alternatywnie – ukochanych twarzy z kultury popularnej, znajduje się także mała figurka Dzieciątka Jezus.
