Rozsądni ludzie kładą plastikową torbę na desce do krojenia

Krojenie na desce do krojenia nie jest niczym kosmicznym, ale jeśli znasz kilka przydatnych wskazówek i trików, wszystko pójdzie lepiej.

Wskazówki dotyczące desek do krojenia

• Deskę do krojenia wyłóż wilgotną ściereczką lub folią silikonową. Dzięki temu podczas krojenia nie będzie jeździć po blacie kuchennym. Łatwiej się z nim pracuje, a ryzyko kontuzji jest zmniejszone.
• Przyklej większą plastikową torbę do boku deski do krojenia (strona najbliższa krawędzi deski do krojenia). Następnie możesz łatwo zmieść resztki pokrojenia do torby, bez konieczności zajmowania się połową kuchni.
• Czy wykorzystujesz otwór w desce do krojenia? Ponieważ nie służy tylko do trzymania lub wieszania. Otwór ten służy do zamiatania jedzenia do garnka lub miski przez niego. Ponieważ gdy próbujemy zrzucić jedzenie z deski do krojenia do garnka, kończy się to rozsypaniem połowy jedzenia na boki.
• Powinny być trzy deski do krojenia. Jedna do mięsa i ryb, druga do warzyw i owoców, a trzecia do ciast. Jeśli nie chcesz mieć pięćdziesięciu ośmiu różnych desek do krojenia, zaznacz boki przynajmniej jednej deski do krojenia. Pokrój tylko ciasto z jednej strony, resztę z drugiej.
• Deska do krojenia z korytem. Niektóre deski do krojenia mają rowek. Służy do usuwania różnych soków z żywności. Są one następnie utrzymywane w rowku i nie wyciekają na szafkę.
• Pielęgnacja drewnianych desek do krojenia
• Drewno to drewno, plastiku nie da się zastąpić. Jeśli jednak posiadasz drewnianą deskę do krojenia, ważne jest, aby odpowiednio o nią dbać. W większości przypadków klasyczne drewniane deski do krojenia służą wyłącznie do krojenia. My, kucharze-amatorzy, często łamiemy tę zasadę, ale w ten sposób wyrządzamy deski do krojenia krzywdę.

Mięsa nie należy kroić, łamać ani uderzać o zwykłą deskę do krojenia. Nie należy na nim stawiać gorących garnków i patelni ani ustawiać go w pobliżu źródeł ciepła (światło słoneczne, kaloryfer, piekarnik). Nie myj deski do krojenia w zmywarce i staraj się ją jak najszybciej wysuszyć.

Co jakiś czas suchą deskę należy przetrzeć z obu stron, najlepiej leczniczym olejem mineralnym, ale także dowolnym innym jadalnym olejem roślinnym i pozostawić do nasiąknięcia do następnego dnia. Dzięki temu deska nie straci swojego koloru ani bariery ochronnej przed wodą.