Sekretnym składnikiem miękkich i ciągliwych ciasteczek jest miód
Wraz z postępem sezonu zimowego z dnia na dzień rośnie nasze zapotrzebowanie na żywność zapewniającą komfort. W tym czasie domowe ciasteczka prawdopodobnie trafią w dziesiątkę wielu z nas. Nie tylko smakują absolutnie wyśmienicie, zwłaszcza świeżo wyjęte z piekarnika, ale także wypełniają Twój dom ciepłym i pocieszającym aromatem, który z pewnością poprawi Twój nastrój. Jednak nie wszystkie pliki cookie są sobie równe. Im są bardziej miękkie i gumowate, tym są smaczniejsze i dają większą satysfakcję. Aby utworzyć lub dołączyć . Ale jedną ze sztuczek, której być może nie próbowałeś, jest dodanie miodu, aby mieć pewność, że Twoje ciasteczka będą najbardziej miękkie i ciągnące się.
Chociaż partia sama w sobie jest dość popularna, dodanie miodu do dowolnego ciasteczka sprawi, że efekt końcowy będzie miękki i gumowaty, ponieważ miód zapewnia dodatkową wilgoć. Chcesz wiedzieć, jak to działa?
Jak miód sprawia, że Twoje ciasteczka są miękkie i gumowate
Podstawową zasadą tworzenia ciasteczka, które pozostaje miękkie i ciągnące się w środku, a jednocześnie twarde i chrupiące na zewnątrz, jest zapewnienie, że ciasto zawiera odpowiednią ilość wilgoci. Chociaż cukier z pewnością dodaje słodyczy, to zwiększona wilgotność w wysokiej jakości miodzie dodaje cieście dodatkowej lepkości i smaku.
Są jeszcze inne rzeczy, o których należy pamiętać, stosując miód, aby ciasteczka były miękkie i ciągnące się. Pierwszą z nich jest dokładne utarcie miodu, masła i cukru, tak aby konsystencja ciasteczek była odpowiednia. Po drugie, pamiętaj, aby nie dodać do przepisu zbyt dużej ilości mąki, ponieważ zmniejszy to dodatkową wilgotność, jaką dodaje do niego miód. Co najważniejsze, nigdy nie należy nadmiernie piec ciasteczek, ponieważ po upieczeniu staną się łuszczące i kruche. Należy użyć około ½ szklanki miodu na 2 tuziny porcji, aby jego słodki smak przebił się przez ciasteczka, nawet jeśli ich konsystencja pozostała gumowata. Ale nie martw się o rodzaj miodu, ponieważ każdy rodzaj dobrze się tutaj sprawdzi, w tym dziki kwiat, koniczyna, kwiat pomarańczy i inne.
Inne sposoby na zapewnienie, że ciasteczka pozostaną miękkie i ciągnące się
Jeśli jesteś wielkim fanem miękkich i ciągnących się ciasteczek i chciałbyś poeksperymentować z większą liczbą sposobów (oprócz tych podanych powyżej), aby przygotować je podczas pieczenia w domu, mamy więcej pomysłów do wypróbowania. Do ciasteczek można dodać syrop z agawy, który zatrzymuje dużą ilość wilgoci, aby nadać im konsystencję bardziej ciągnącą się do żucia. Do ciasteczek można także dodać sok z cytryny, który ma działanie zmiękczające, aby były miękkie i delikatne. Do składników spełniających podobną funkcję zalicza się brązowy cukier i melasę.
Inne przydatne wskazówki obejmują zastąpienie masła tłuszczem roślinnym, który nie wysusza ciastek, ponieważ składa się ze skoncentrowanego tłuszczu. Możesz także użyć 2 żółtek i wyciąć białą część jajka, która ma tendencję do szybszego wysychania. Kolejną szybką wskazówką, szczególnie w przypadku ciasteczek z kawałkami czekolady, jest użycie kawałków czekolady zamiast chipsów, ponieważ trochę się topią i dodają więcej wilgoci.
