Ten przysmak jest uwielbianym i cenionym deserem na całym świecie, dzięki chrupiącemu spodowi biszkoptowemu, miękkiemu serkowi śmietankowemu i słodyczy świeżych truskawek.
Sernik, deser, który pochodzi z przeszłości
Serniki to deser na bazie, który można wzbogacić różnymi składnikami, takimi jak świeże owoce, czekolada czy pokruszone ciasteczka. Są, zarówno ze względu na swoją dobroć, jak i wszechstronność.
Sernik to deser serowy, który ma starożytne korzenie i fascynującą historię. Jego dokładne pochodzenie nie jest jasne, czy pochodzi ze starożytnej Grecji, czy z wyspy Samos w Europie Wschodniej.
W Grecji przyrządzano rodzaj sernika z serem feta, miodem i pszenicą. Serwowali ją starożytni Grecy
Jednak na Samos sernik robiono z sera ricotta i miodu i uważa się, że wynaleźli go Rzymianie. i wkrótce stał się popularnym deserem wśród rzymskiej szlachty.
Sernik został przywieziony do Ameryki przez pierwszych osadników, ale kiedy ser śmietankowy stał się powszechnym składnikiem. Dziś sernik jest powszechnie spożywany na całym świecie i jest przygotowywany w wielu różnych odmianach, takich jak sernik czekoladowy, sernik truskawkowy, sernik cytrynowy i tak dalej.
Sernik truskawkowy
Jeżeli szukasz przepisu na przygotowanie to dobrze trafiłeś! W tym artykule podamy wszystkie informacje potrzebne do zrobienia naprawdę pysznego deseru.
Na początek ważne jest, aby mieć pod ręką wszystkie składniki. Będziesz potrzebować bułki tartej, roztopionego masła, cukru, serka śmietankowego, świeżej śmietanki, jajek, wanilii i świeżych truskawek. Po zebraniu wszystkich składników można przystąpić do przygotowania bazy sernikowej.
Sernik truskawkowy
Sprzęt
-
miski z ciastem
-
forma do ciasta
-
trzepaczki elektryczne
-
papier do pieczenia
-
miękkie szpatułki
Składniki
- 100 gr Ciastko
- 30 gr Masło topione
- 200 gr ser topiony
- 90 gr kwaśna śmietana
- 30 gr cukier
- 30 gr mleko
- 6 gr galareta
- 80 gr puree truskawkowe
- 200 ml krem
- 15 gr cukier
- 220 gr truskawki
- 30 gr cukier
- 10 gr sok cytrynowy
- 150 gr puree truskawkowe
- 35 gr wodospad
- 5 gr galareta
- 200 gr wodospad
- 10 gr sok cytrynowy
- 40 gr cukier
- 7 gr galareta
- do smaku truskawki
Instrukcje
-
Przygotowanie sernika truskawkowego zaczynamy od przygotowania spodu biszkoptowego, który zakryje spód. Aby to zrobić, drobno posiekaj ciasteczka. włóż torebkę z jedzeniem.
-
Po rozdrobnieniu ciastek dodać roztopione masło i przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
-
W misce zaczynamy mieszać śmietanę z serkiem śmietankowym, co nada deserowi świeżości.
-
Dodaj cukier i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Do mleka wsypać sproszkowaną żelatynę, aby je zmiękczyć, a następnie rozpuścić żelatynę w bemarze. Na koniec dodać do śmietanki i sera i dobrze wymieszać
-
Teraz przechodzimy do przygotowania puree truskawkowego na sernik i galaretkę truskawkową. Włóż truskawki do wody, aby je umyć, a następnie pozbyć się zielonych łodyg.
-
Po pokrojeniu na kawałki włóż je do rondelka razem z 30 gramami cukru i sokiem z cytryny, aby zachować jasny kolor truskawek.
-
Następnie podgrzewasz wodę, aż z truskawek zacznie wypływać woda. Na koniec wlej wszystko do robota kuchennego i przygotuj krem.
-
Na tym etapie wymieszać część puree z serkiem śmietankowym i puree truskawkowym, a resztę puree truskawkowego pozostawić do ostygnięcia.
-
W misce ubić świeżą śmietankę do uzyskania miękkiej konsystencji i na koniec dodać ją do preparatu wraz ze śmietaną i częścią puree.
-
Następnie, gdy składniki się dobrze połączą, na biszkopty wylewamy sernik bez pieczenia i wstawiamy do zamrażalnika.
-
Następnie do wody dodaje się żelatynę używaną do przygotowania galaretki truskawkowej, aby ją zmiękczyć. Rozpuszczoną żelatynę i puree truskawkowe wymieszać w misce i wylać na stwardniały sernik, następnie pozostawić do wystygnięcia w lodówce.
-
Teraz możesz przejść do przygotowania galaretki cytrynowej na wierzchnią warstwę sernika truskawkowego. Następnie podgrzej 100 g wody z 10 g cytryny i 40 g cukru, aż zacznie się gotować.
-
Dodajemy zmiękczoną żelatynę i mieszamy, po czym wkładamy do wody z lodem i studzimy, aby wystudzona i stwardniała żelatyna truskawkowa się nie rozpuściła.
-
Truskawki możemy pokroić na mniejsze kawałki, dopasowane do wysokości miski. Po zakończeniu układamy truskawki tak, aby nie było między nimi pustych przestrzeni.
-
Na koniec wlać galaretkę cytrynową do połowy wysokości truskawek. Jest to technika zapobiegająca pływaniu i rozpadaniu się truskawek.
Wina do podania z Sernikiem Truskawkowym
Jeśli chodzi o łączenie win z sernikami, istnieje kilka opcji do rozważenia w zależności od rodzaju sernika i osobistych upodobań. Ogólnie rzecz biorąc, sernik można połączyć ze słodkim winem, takim jak Moscato d’Asti lub Riesling. Wina te charakteryzują się naturalną słodyczą, która doskonale komponuje się z kremowością sernika i podkreśla jego smak.
Kolejnym winem jest wino musujące brut, które dzięki swojej kwasowości i świeżości pomaga zrównoważyć słodycz deseru. Jeśli wolisz odważniejsze połączenie, możesz zdecydować się na lekkie czerwone wino, takie jak , które ma wystarczającą kwasowość, aby zrównoważyć tłusty smak sernika.
W każdym razie ważne jest, aby pamiętać, że połączenie wina i sernika jest oczywiście również rodzajem sernika, który podajesz. Ogólnie.
jako dodatek do serników. Zawsze jednak lepiej jest poeksperymentować i znaleźć właściwą równowagę pomiędzy słodyczą, kwasowością i smakami.
