Jednak ta wersja przygotowania wyrobów cukierniczych znajduje wyraz także w innych częściach świata. Dowiedzmy się wszystkiego o ciastach francuskich i przepisie na ich wykonanie w domu!
Ciasto francuskie
Przetwarzanie „sfogliatelle” jest dość skomplikowane w przygotowaniu samego ciasta francuskiego, w rzeczywistości do jego przygotowania konieczne jest przygotowanie, które są oddzielone od siebie różnymi produktami spożywczymi
Ten tradycyjny deser do dziś jest przekazywany wśród typowych deserów, nie tylko w cukierniach, ale także w domach, gdzie przepis jest
Nadzienie różni się w zależności od kraju, regionu i nawyków żywieniowych, może go nawet nie być i kończy się posypaniem cukrem pudrem.
We Włoszech narodził się w gminie w prowincji Salerno w Kampanii, co wielu potwierdza
Historia opowiada o „resztkach” makaronu z semoliny, które znaleziono w kuchni klasztoru. Zamiast jednak wyrzucać resztki, dodano suszone owoce, cukier i limoncello,
Przykryto coś w rodzaju kapturka z ciasta francuskiego, a następnie pieczono w piekarniku.
Ostatecznie deser okazał się wielkim sukcesem i gdy tylko miał okazję poznać przepis, zmieniał i modyfikował jego przygotowanie, aż do wprowadzenia również wersji kędzierzawo-ptysiowej, która sprowadziła się do nas.
Sfogliatelle (wersja arabska)
Właśnie dlatego, że nadaje się do różnych odmian, jednym z nich jest dzisiejszy przepis, pochodzenia arabskiego, skąd pochodzą słodycze
Ten pierwszy jest bardzo popularny w kuchni tureckiej. Natomiast drugi to tradycyjny deser kuchni arabskiej, przyrządzany z ciasta kruchego z figami, suszonymi owocami, daktylami i pieczony w piekarniku.
W dzisiejszym przepisie podajemy, więc zobaczmy czym się różnią, jakie składniki są niezbędne do ich stworzenia i jak je przygotować.
Sfogliatelle
Sprzęt
-
Wielka miska
-
wałek do ciasta
-
cedzidło
-
Patelnia
Składniki
- 600 gr mąka pszenna.
- 1 jajko
- 60 ml olej (odpowiednik 4 łyżek stołowych)
- 14 gr świeże drożdże
- 1 łyżka octu.
- do smaku Smak waniliowy
- 250 ml ciepłe mleko
- do smaku olej z nasion
- 250 gr Masło topione
- do smaku cukier puder
Instrukcje
-
Aby go przygotować, zaczynamy od wsypania całej mąki do dużej miski, do której dodamy jajka, 30 gramów cukru i 4 łyżki oleju. Następnie pokruszone świeże drożdże, łyżka octu i aromat waniliowy.
-
Po dodaniu zacznij mieszać najpierw miękką szpatułką, a następnie rękami natłuszczonymi olejem, aż uzyskasz gładkie i miękkie ciasto, które należy odstawić do czasu, aż podwoi swoją objętość. Zajmie to około 1 godziny.
-
Po upływie wymaganego czasu wyrabiamy ciasto i zaczynamy je wyrabiać, aż uformujemy „wałek”, który podzielimy na 8 kulek.
-
Następnie kulki ciasta układa się na blasze posypanej warstwą mąki, którą należy ugniatać wałkiem do ciasta.
-
Na koniec zrobimy 8 krążków cienkiego ciasta, mniej więcej tej samej wielkości, które ułożymy jeden na drugim, posypując mąką.
-
Po zakończeniu ostatniego przykryj czystą ściereczką na około dziesięć minut.
-
Smarujemy powierzchnię roboczą olejem i przystępujemy do obróbki krążków jeden po drugim, które należy najpierw rozprowadzić rękoma, a następnie posmarować roztopionym masłem, a na koniec przykryć kolejnym krążkiem.
-
Na każdym etapie będziesz musiał nakładać dyski aż do ostatniego. Następnie za pomocą noża uzyskujemy 12 kawałków i jeden po drugim tworzymy ciasta francuskie zwijając je i składając na sobie.
-
Po skończeniu ostatniego przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na kolejne 15 minut.
-
Po upływie tego czasu na patelni rozgrzej olej i zacznij delikatnie mieszać. Gdy będą złociste, odsączamy nadmiar oleju i posypujemy cukrem pudrem.
Wina do podania z Sfogliatelle
Można jednak rozważyć podanie słodkiego lub półsłodkiego wina, aby zrównoważyć chrupiący, łuszczący się smak ciasta. Lepiej jednak unikać win zbyt wytrawnych lub garbnikowych, które mogłyby kontrastować ze słodkim smakiem ciasta.
Przyjrzyjmy się niektórym opcjom do rozważenia.
Słodkie białe wina, takie jak to, doskonale kontrastują z chrupiącym smakiem ciast francuskich. Wina te charakteryzują się naturalną słodyczą, która dobrze komponuje się ze słodkim smakiem ciast.
Ale także wina wzmocnione, jeśli chcesz wino bardziej intensywne, możesz wybrać wino wzmocnione, takie jak Wina te mają intensywny i złożony smak, który dobrze komponuje się z bogactwem ciast francuskich.
Ale jeśli kochasz lekkie czerwone wina, lekkie wino, takie jak Lambrusco lub Bardolino, będzie Ci idealnie odpowiadać. Wina te charakteryzują się świeżością i owocowością
