Składnik Chrissy Teigen przysięga na swój słynny chleb bananowy
Nic tak nie rozgrzewa duszy jak kromka domowego chlebka bananowego. Naturalna słodycz dojrzałych owoców tropikalnych jaśnieje w każdym kęsie. Ta pyszna prostota sprawia, że ten klasyczny przysmak cieszy się tak dużym powodzeniem na wyprzedażach wypieków i jest mile widzianym dodatkiem na każdym śniadaniowym stole. Większość przepisów wymaga bananów, mąki, cukru, jajek, środka spulchniającego (sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia), pewnego rodzaju tłuszczu (oleju lub masła) i soli. Niektóre przepisy zawierają również odrobinę lub dwie mleka.
Istnieje wiele wariacji na temat tego klasycznego ciasta, a modelka i autorka książek kucharskich Chrissy Teigen ma swój własny, specjalny akcent, jeśli chodzi o przygotowanie tego pysznego wypieku. Pomija mieszankę budyniu bananowego, woli zamiast tego dodać pudełko mieszanki budyniu waniliowego do swojego chleba bananowego. Na tę smaczną zamianę wpadła po prawie roku eksperymentowania z przepisem. Pisząc na swojej stronie internetowej o popularnym daniu ze swojej książki kucharskiej, zauważyła: „Budynek waniliowy nadał mu puszystą, wilgotną konsystencję, jakiej nigdy sobie nie wyobrażałam”.
Jak mieszanka budyniu waniliowego podnosi smak chleba bananowego
Mieszanka budyniowa waniliowa zazwyczaj składa się głównie z cukru, skrobi, soli i aromatów. Prosta, niepozorna kombinacja składników może nie wydawać się duża, ale udaje jej się poprawić zarówno smak, jak i konsystencję chleba bananowego. Na początek wanilia w mieszance budyniowej uzupełnia smak bananów, nie przytłaczając ich. To sprawia, że jest to lepszy wybór do chleba z nadzieniem owocowym niż mieszanka budyniu bananowego. Sztuczny bananowy smak mieszanki zderza się z subtelną słodyczą puree bananowego. Zaufaj w tej kwestii Chrissy Teigen — spróbowała tego i stwierdziła, że powstały chleb jest co najmniej nieprzyjemny. „Użycie mieszanki bananów sprawiło, że smakował sztucznie” – pisze na swojej stronie internetowej.
Skrobia w mieszance budyniowej, która jest zwykle specjalnym rodzajem skrobi kukurydzianej, może pomóc zagęścić ciasto chlebowe, dzięki czemu bochenek będzie bogatszy po upieczeniu. Skrobia kukurydziana wspomaga również wzrost wypieków, co nadaje im ogólnie bardziej przewiewną konsystencję. Dodatkowy cukier dodany do mieszanki również pomaga w utrzymaniu wilgotności chleba.
Świetny dodatek do chleba bananowego
Jakich innych składników używa Chrissy Teigen, aby swój chleb bananowy był wyjątkowo pyszny? Jest fanką dodawania do mieszanki ciemnej czekolady, która nadaje jej odrobinę słodko-gorzkiej soczystości. Zamiast kawałków czekolady lubi łamać tabliczkę ciemnej czekolady na małe kawałki według swojego przepisu. Możesz podobnie, wybierając zamiast tego swoją ulubioną tabliczkę czekolady. Możesz także dodać trochę chipsów cynamonowych dla odrobiny rozgrzewającej przyprawy lub nawet kawałki białej czekolady, aby uzyskać kremowy element Twojego chleba bananowego.
Teigen lubi także dodawać do ciasta trochę posiekanych płatków kokosowych. Słodka orzechowa nuta kokosa dobrze komponuje się z bananem i nadaje chlebowi wyraźniejszy tropikalny smak. Zdecydowanie wybieraj wersję niesłodzoną, aby chleb nie stał się zbyt sacharynowy, i podgrzej płatki kokosowe przed dodaniem do ciasta, aby zwiększyć orzechowy charakter.
