Słynny tort śliwkowy „New York Timesa”, który 40 lat później nadal jest uwielbiany
Słynny tort śliwkowy „New York Timesa”, który 40 lat później jest nadal uwielbiany
Może to trochę nieoczekiwane, ale jednym z najpopularniejszych przepisów opublikowanych w „The New York Times” jest tort śliwkowy, ciasto przypominające ciasto posypane śliwkami i pokrojone w trójkąty. O przepisie napisał felietonista poświęcony tematyce kulinarnej Marian Burros, który pracuje dla tej publikacji od 1981 r. Oryginalny przepis na tort ze śliwkami ukazywał się co roku od września 1983 r. do 1989 r. Miał zakończyć się w 1989 r., ale z powodu protestów czytelników, przepis jest nadal publikowany mniej więcej we wrześniu każdego roku i jest dostępny w witrynie kulinarnej New York Times.
Co sprawia, że ten przepis jest tak popularny? Uważamy, że może to być proste w wykonaniu, a jednocześnie jakie pyszne. sezon trwa także do końca października i być może dlatego ukazuje się około września. W przepisie wykorzystano tylko osiem składników, w tym 24 połówki fioletowych śliwek bez pestek, które są oczywiście gwiazdą dania. Jest też gotowy w nieco ponad godzinę, więc nie trzeba spędzać zbyt wiele czasu w kuchni, żeby przygotować ten deser.
Jak powstaje kultowy tort śliwkowy
W większości przepis ten pozostaje niezmieniony przez lata, z jednym wyjątkiem. Według „The New York Times” oryginalny przepis wymagał użycia jednej szklanki białego cukru, a w 1989 roku zmniejszono ją do ¾ szklanki. Teraz przepis sugeruje użycie od ¾ do 1 szklanki cukru, w zależności od tolerancji na słodycz. Pozostałe składniki to niesolone masło, niebielona mąka, proszek do pieczenia, sól, a także więcej cukru, sok z cytryny i cynamon dla uzyskania złotobrązowej polewy.
Po oficjalny przepis zajrzymy do „The New York Times”, ale oto podstawowy zarys. Zaczynamy od cukru, następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i jajka. Po wymieszaniu z ciastem rozłóż je na tortownicę. Następnie posypujemy cynamonem, cukrem i sokiem z cytryny. Następnie tort gotuje się przez godzinę w temperaturze 350 stopni Fahrenheita. The Times zaleca pozostawienie go do ostygnięcia lub, jeśli po prostu nie możesz się doczekać, podanie go letniego z kleksem bitej śmietany.
