Pieczenie i desery

Smażony Zeppole di San Giuseppe Neapolitański przepis

423views

Mamy luty, dla miłośników smażenia mamy przepis na smażonego zeppole San Giuseppe. Bądźmy poważni i szczerzy: nie ma innych miesięcy i innych powtórzeń, które pozwalają zjeść śniadanie bez problemów lub problemów ze smażeniem i dać satysfakcję, która daje ci zawsze maseczkę, naleśnik, pączek czy pączek dzień, jest noc?

W ramach serii „Colesterol kocham cię” przedstawiam dzisiaj przepis na Zeppole. Które są również nazywane podstawowymi produktami w Neapolu i Kampanii. Czego nie należy mylić z , którego znajdziecie w oryginalnym przepisie, bo zamiast pączków są one pełne cukru, smażone i absolutnie warte spróbowania, jeśli lubicie smażone potrawy i lubicie ubrudzić sobie usta. Dużo!

Neapolitański karnawał Zeppole di San Giuseppe:

  • 1 kg mąki 00 (dowolna mieszanka chlebowa jest doskonała dla osób z celiakią)
  • 300 gramów masła
  • 200 gramów cukru
  • 5 jajek,
  • 250 gramów wody
  • 1 i pół kostki drożdży piwnych (lub półtorej saszetki suszonych)
  • szczypta soli
  • esencja waniliowa
  • 2 litry oleju z nasion

Karnawał zeppole di San Giuseppe: przygotowania

Zagotuj łyżkę wody, a na koniec dodaj drożdże piwne i dobrze wymieszaj z łyżką mąki.

Weź mąkę i wsyp ją do miski z wysokimi ściankami, zrób w środku dziurę i wlej wszystkie drożdże oraz pozostałe składniki.

Dobrze zagniataj rękami, aż uzyskasz miękkie i zwarte ciasto, następnie odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Wyjmij ciasto i szybko je posmaruj rękami ubrudzonymi mąką, następnie wytnij wiele kulek, z których uformuj wiele sznurków o długości 12 cm, tworząc pączki i zlep je na końcu, tuż przy dwóch końcowych szpilkach ciasta. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić pod przykryciem na 1 godzinę wilgotną ściereczką.

Upo zakończeniu (powinna mieć maksymalną temperaturę 160°C, w przeciwnym razie cukier prawdopodobnie przyczerni Zeppolę na zewnątrz, pozostawiając surową w środku!) Rozgrzej olej z nasion i smaż pucharki, aby nie były zbyt ciasne w naczyniu. Odcedzić, osuszyć papierem kuchennym i posypać cukrem. Czas przygotowania: 30 minut + czas wyrastania

Wynik: jesteś bardzo dobry! Są mięciutkie, nie wchłaniają sebum, są cudowne. Nie są lekkie, ale dobry Chissene jest koniecznością!

Variante Zeppole z San Giuseppe

bo tak brzmi oficjalna nazwa zeppole, robi się je również z ziemniakami, ale w ten sposób są znacznie cięższe.

Wskazówka: należy je podawać na ciepło, ale są też bardzo zimne. Po jednym dniu zaczynają tracić konsystencję i smak, dlatego polecam je szybko przygotować i zjeść, a następnie umieścić je w aluminiowej misce lub nawet na wyłożonej tkaniną blasze do pieczenia.

Każdy region ma swój własny przepis na zeppolę, a właściwie my go mamy

  1. Zeppole we frytkownicy

  2. Zeppole Salento

  3. Sycylijski zeppole

  4. Reggio Zeppole

  5. Zeppole Cosenzy

  6. Zeppole Molise

  7. Teramo zeppole

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.