Spray do gotowania to sekret przyklejenia papieru pergaminowego
Przygotowując się do upieczenia wspaniałego ciasta, dokładnie odmierzyłeś mokre i suche składniki i rozgrzałeś piekarnik do odpowiedniej temperatury. Sięgasz po świeży arkusz papieru pergaminowego, ale gdy próbujesz położyć go na blasze do pieczenia, zwija się on buntowniczo i nie chce pozostać na miejscu. Twoja frustracja zastyga szybciej niż pieczone ciasteczka schładzające się na drucianej kratce.
Zanim ze złości odrzucisz pergamin na bok, oto proste rozwiązanie: wyjmij spray do gotowania. Szybkie, lekkie i równomierne nałożenie tej kuchennej zszywki na blachę do pieczenia sprawi, że papier pergaminowy posłusznie przylgnie do tłustej powierzchni, eliminując irytujące zwijanie się. Pergamin pozostanie napięty i nie przesuwa się w piekarniku podczas pieczenia, nawet jeśli wewnątrz krąży gorące powietrze.
Jeśli nie masz sprayu do gotowania, spróbuj posmarować blachę do pieczenia odrobiną neutralnego oleju. Zmiękczone kawałki masła lub tłuszcz też działają. Inny sprytny plan awaryjny polega na umieszczeniu odrobiny kremu maślanego lub lukieru na wszystkich czterech rogach blachy do pieczenia, pełniąc rolę kotwic dla papieru pergaminowego.
Zmaksymalizuj smak słodkich i pikantnych wypieków dzięki odpowiednio przygotowanemu pergaminowi
Gdy już przygotujesz blachę do pieczenia z idealnie przylegającym papierem pergaminowym, możesz zastanowić się, czy wierzch papieru nie wymaga ponownego spryskania sprayem kuchennym. Odpowiedź zazwyczaj brzmi: nie. Ponieważ papier pergaminowy ma naturalną właściwość nieprzywierającą dzięki powłoce silikonowej, dodatkowe spraye lub smarowanie są często zbędne. Jednak lekkie spryskanie sprayem do gotowania nie zaszkodzi Twoim bardzo lepkim i syropowatym wypiekom, takim jak desery toffi lub potrawy z dużą ilością topionych serów. A jeśli chcesz, aby spód Twoich wypieków był bardziej chrupiący, pomocna może być lekka warstwa tłuszczu.
Piekarze wiedzą, że w różnych scenariuszach pieczenia króluje papier pergaminowy, a nie folia aluminiowa. To najlepszy przyjaciel ciasteczka. Stanowi niezawodną barierę dla ciast, zabezpieczając je przed przywieraniem do formy i boków ciasta. Delikatne i skomplikowane wypieki, takie jak makaroniki czy bezy, doskonale sprawdzają się również na papierze pergaminowym, korzystając z jego właściwości nieprzywierających.
Wkraczając na pikantne terytoria, papier pergaminowy pozostaje wiernym sojusznikiem. Rozważ eleganckie danie lub prostą przyjemność z pieczonych w piekarniku warzyw i ziemniaków. Papier pergaminowy odgrywa tutaj kluczową rolę, zatrzymując smaki i wilgoć, zapewniając równomiernie ugotowane, aromatyczne rezultaty. Tak więc, niezależnie od tego, czy jesteś słodki, czy pikantny, papier pergaminowy zapewnia optymalne rezultaty pieczenia. Tylko upewnij się, że najpierw przykleiło się do patelni, a możesz to szybko osiągnąć, lekko spryskując sprayem kuchennym.
