Sezon na ciasteczka jest zawsze na czasie, ale kiedy temperatura spada i pojawia się gorące kakao, te smakołyki stają się naturalnym wyborem. Istnieją typowe dodatki sezonowe, takie jak pokruszone paluszki miętowe lub czerwone i zielone M&Ms, ale są też dodatki całoroczne, takie jak masło orzechowe, prażone pianki marshmallow i posiekane orzechy. Ale mimo że te puszyste, czekoladowe desery są tradycyjnie krojone w kwadraty, możesz myśleć nieszablonowo. Zaczyna się od dodania najbardziej nieprawdopodobnych składników — w takim przypadku tahini stanie się nowym najlepszym przyjacielem Twoich ciasteczek.

Tahini to przyprawa wywodząca się z Bliskiego Wschodu. Prawdopodobnie widziałeś ją skropioną świeżym falafelem, zmieszaną z hummusem lub używaną do przygotowania kremowej zupy wegańskiej. Jednak w jego sercu jest to masło z nasion. Wyprodukowane z czystych, surowych, zmiksowanych nasion sezamu tahini jest naturalną alternatywą dla osób z alergią na orzechy i – choć ma znacznie gęstszą konsystencję – często w półkach PB&J można znaleźć słoiki z etykietą „masło sezamowe”. Jednakże pod względem smaku tahini ma orzechowy, lekko gorzki smak i konsystencję, która z łatwością kapie i skropi, dzięki czemu idealnie nadaje się do wmieszania w czekoladowe ciasteczka.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​nadanie ciastkom smaku tahini nie może być łatwiejsze. Tak długo, jak masz pewność, że tekstura jest nienaruszona, powinieneś być w stanie wlać ją bezpośrednio do ciastek, chwycić wykałaczkę i przygotować się na poważne.