Tarta Benevento
Jest to deser pomysłowy, gdyż nie wymaga przygotowania kremów czy dżemów, a jego nadzienie robi się z biszkoptów. Ciastka moczy się w mieszance przygotowanej z (likier Strega jest często używany do deserów, ale można go łatwo zastąpić dowolnym innym).
Jako bazę można tak jak proponuję w dzisiejszym przepisie, ale dla ułatwienia można użyć gotowej bazy i deser będzie gotowy w bardzo krótkim czasie.
Początki tarty Benevento
Nazywa się go również , ale jego pochodzenie twierdzi właśnie region Kampanii. Wykorzystane ciastka pochodzą z północnych Włoch, można więc powiedzieć, że to nie ten składnik sprawia, że mieszkańcy Benevento twierdzą, że należą do nich. Tego samego nie można powiedzieć o zastosowanym likierze, czyli „likierze”, typowym likierze Benevento, którego narodziny sięgają 1860 roku. Czy to właśnie ten składnik czyni tę tartę wyjątkową? Spróbuj, żeby się przekonać.
Zobaczmy więc, jak przygotować tę tartę.
Przepis na tartę Benevento
Przepis na tartę Benevento
Sprzęt
-
1 forma do tarty
-
1 wałek do ciasta
-
papier do pieczenia do smaku
-
dość filmu
-
1 blender lub mikser
-
1 rondelek
-
1 duża miska
Składniki
Na ciasto
- 350 gr mąka oo
- 150 gr masło lub margaryna
- 90 gr cukier
- 1 jajko
- 1 szczypta z soli
Na farsz
- 600 ml mleko
- 3 jajko
- 250 gr cukier
- 1 opakowanie z biedronek
- 30 ml likier czarownicy
- do smaku cukier puder
- do smaku skórki z cytryny
- do smaku wanilina lub ekstrakt waniliowy lub ekstrakt waniliowy
Instrukcje
-
Zacznijmy od przygotowania ciasta. Połącz mąkę, cukier, sól i masło w blenderze i włącz go, aby rozpocząć piaskowanie. (tj. mąka połączona z zimnym masłem staje się czymś w rodzaju mokrego piasku)
-
Dodaj jajko i dokończ miksowanie lub wyrabiaj ręcznie, aż uzyskasz gładkie ciasto. Ciasto nie powinno być przepracowane.
-
Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut.
-
Teraz przygotuj syrop mleczny, umieszczając w rondelku mleko, ekstrakt waniliowy lub wanilinę i skórkę z cytryny (uważaj, aby nie zabrać białej części, w przeciwnym razie mieszanina będzie gorzka).
-
Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć. Pozwól mu ostygnąć.
-
Umieść jajka i cukier w dużej misce i dobrze je wymieszaj, aż uzyskasz kremową mieszankę.
-
Teraz dodaj likier, a na koniec zimne mleko.
-
Włączamy piekarnik na 180°.
-
Teraz weź ciasto i rozwałkuj je na papierze do pieczenia, używając odrobiny cukru pudru i wałka do ciasta.
-
Do tortownicy wykładamy warstwę ciasta kruchego (podstawę zostawiamy papierem do pieczenia).
-
Wkładamy biszkopty tworząc dekorację w jodełkę. Musimy przykryć całe ciasto, dlatego w niektórych miejscach biszkopty trzeba będzie przeciąć.
-
Wlać równomiernie mieszaninę mleka na biszkopty. Pozwól mu dobrze się namoczyć przez około 10 minut.
-
Teraz pieczemy tartę przez 35/40 minut. Będzie gotowe, gdy powierzchnia będzie złocista.
-
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Gdy ostygnie, możemy je wyłożyć na talerz i podawać posypane cukrem pudrem.
-
Ciesz się posiłkiem.
Notatka
Jak wspomniano powyżej, czas przygotowania można skrócić o połowę, używając pakowanego ciasta. Wynik i tak będzie doskonały. Istnieje także możliwość zastąpienia likieru wiedźmiego dowolnym ulubionym.
Wina do pary
Jest to deser bogaty w słodycz, dlatego można do niego dodać wino musujące, które zniweluje tę słodycz, wzmacniając smak deseru. Polecane przez nas wino musujące charakteryzuje się świeżym smakiem i kwiatowymi nutami. Jeśli wolisz wino musujące ze słodkimi nutami, polej swój wybór zbalansowanym słodkim winem musującym, o owocowym zapachu i delikatnych nutach sensorycznych.
