Tłuszcz jest kluczem do zrównoważenia kremu maślanego, który jest o wiele za słodki
Tłuszcz jest kluczem do zrównoważenia kremu maślanego, który jest o wiele za słodki
Krem maślany to idealna korona na babeczkę, klej pomiędzy warstwami ciasta i piękne płótno na kwiaty i misterne wzory. Nie ma nic lepszego niż satysfakcja z przygotowania domowej porcji tego lukieru. Czasami jednak możemy podejść do cukru zbyt entuzjastycznie, co spowoduje, że będzie on zbyt słodki. Jeśli tak się stanie, nie musisz się martwić. Jednym z najskuteczniejszych sposobów zrównoważenia tej przytłaczającej słodyczy jest dodanie tłuszczu, takiego jak masło lub serek śmietankowy.
To całkowicie zrozumiałe, jak łatwo przesadzić ze słodyczą kremu maślanego, skoro jest to jeden z głównych składników. W pogoni za idealną konsystencją, szczególnie jeśli zależy Ci na sztywniejszym kremie nadającym się do skomplikowanych prac związanych z lukrem, możesz dodawać coraz więcej cukru pudru. Zanim się zorientujesz, stworzyłeś słodkie bagno. Dodatkowo, jeśli dodasz do mieszanki różne smaki, ekstrakty lub kolory, możesz w sposób niezamierzony jeszcze bardziej zaburzyć równowagę słodyczy.
Jak zrównoważyć zbyt słodki krem maślany
Aby złagodzić nadmiar słodyczy, najpierw wybierz preferowany tłuszcz. Masło jest najczęściej stosowane w tradycyjnych przepisach na krem maślany. Dlatego ubijanie nieco większej ilości jest najprostszym sposobem na zbyt słodki krem maślany. Kremowa i lekko słona natura masła pomaga przeciwdziałać jawnej słodyczy i łagodzi lukier. Jeśli jednak wolisz bardziej neutralny smak, zamiast tego użyj tłuszczu. Tak czy inaczej, dodawaj po trochu (jedną lub dwie łyżki stołowe) i mieszaj, a następnie spróbuj kremu maślanego. Zatrzymaj się po osiągnięciu pożądanego poziomu słodyczy.
Innym idealnym rodzajem tłuszczu, który przeciwdziała nadmiernej słodyczy, jest tłuszcz. Ma pikantny profil smakowy, który zdziała cuda, zmniejszając ogólną słodycz kremu. Lekko cierpki charakter serka śmietankowego może zrównoważyć cukier, nadając podniebieniu zachwycającą złożoność.
Na koniec możesz sięgnąć po ciężki krem. Ponieważ jednak ma on postać płynną, należy zachować jeszcze większą ostrożność podczas dodawania go, aby uniknąć nadmiernej zmiany konsystencji. Jeżeli krem maślany okaże się zbyt jasny, można go schłodzić na chwilę, aby stwardniał. Ogólnie rzecz biorąc, kluczem jest stopniowe dodawanie wybranego tłuszczu, smakując w miarę upływu czasu.
