Magiczny deser na Święta Bożego Narodzenia
Na Boże Narodzenie trzeba przygotować mnóstwo deserów, ale z pewnością jednym z najbardziej spektakularnych jest tort w kształcie „”. Prosty i pyszny, ten deser sprawi prawdziwą radość dorosłym i dzieciom podczas Świąt Bożego Narodzenia. Na pewno poprosicie o bis!
Pień choinki
Składniki
- 200 G mleko
- 35 G olej roślinny
- 2 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 4 żółtka
- 7 białka
- 150 G cukier
- 75 G Mąka
- 1/3 łyżeczka proszek do pieczenia
- 130 G czekolada
- 130 G krem
- 20 G skrobia kukurydziana
- 100 G gorąca woda
Instrukcje
-
Pierwszym krokiem jest przygotowanie czekoladowego ganache. Czekoladę włóż do miski i przykryj gorącą śmietaną. Odczekać 2-3 minuty, wymieszać do uzyskania gładkiej masy, przykryć folią spożywczą i następnie wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
-
Drugim krokiem jest przygotowanie kremu. Podgrzej mleko i w międzyczasie wymieszaj żółtka (3 sztuki), cukier, skrobię kukurydzianą i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
-
Mieszając mleko, powoli dodawaj mieszaninę. Gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu, zawsze dobrze mieszając. Następnie przykryj i przechowuj w lodówce.
-
Teraz czas przygotować pień choinki. Do miski wlać mleko, olej i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i podgrzać w kuchence mikrofalowej do 50°C.
- W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem, następnie dodaj mieszankę mleczną i wymieszaj. Mąkę, proszek do pieczenia przesiać i wymieszać.
-
W drugiej misce ubić białka z cukrem na puszystą masę. Następnie przygotowaną masę wymieszaj z ubitymi białkami. Powstałą masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy.
- Piec w temperaturze 170°C przez około 14 minut. W czasie gdy biszkopt się piecze, przygotuj namoczenie biszkoptu. Wymieszaj cukier, ekstrakt waniliowy i gorącą wodę. Po ostygnięciu biszkoptu odetnij suche brzegi.
-
Rozsmaruj równomiernie czekoladowy ganache, a następnie krem.
- Zwiń ciasto i włóż do lodówki na 40 minut.
- Nałóż pozostały ganache czekoladowy na boki ciasta i utwórz wzór kory drzewa na bokach ciasta.
-
Włóż ciasto do lodówki na 60 minut.
-
Jeśli pozostaje w lodówce dłużej niż 2 godziny, wyjmij go z lodówki na około 40 minut przed podaniem gościom.
Wino w połączeniu z ciastem „Pień Choinki”.
Ten deser jest spożywany po dużych objadaniach się, ale można go również delektować się w zimne świąteczne popołudnie z filiżanką dobrego neapolitańskiego espresso. Jeśli chcesz połączyć go z trawieniem, polecamy Lukrecję lub Limoncello, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby połączyć je z winem musującym lub Passito.
