Teraz poznamy historię i pochodzenie ciastek wielkopostnych, dlaczego są one tak ważne w kulturze Toskanii, a także podamy przepis na stworzenie tych pysznych ciastek w domu.
Uważa się, że ich początki sięgają średniowiecza, kiedy Kościół katolicki zaczął zalecać post i wstrzemięźliwość w okresie Wielkiego Postu, 40-dniowego okresu poprzedzającego Wielkanoc. W tym okresie wierni byli zobowiązani do przestrzegania zasady , ale dozwolone były drobne odpusty, takie jak wielkopostne ciastka.
W Toskanii ciasteczka wielkopostne mają długą tradycję i są produkowane od wieków. Mówi się, że , który następnie rozprzestrzenił się po całym regionie.
Według innej legendy mogły urodzić się pomiędzy Prato a Florencją, ale pewne jest, że urodziły je zakonnice. Ich pomysłem było stworzenie deseru niezawierającego tłuszczów zwierzęcych, tak aby wierni mogli go spożywać w okresie Wielkiego Postu.
Z tego powodu wypróbowano przepis, który następnie dał życie obecnym toskańskim ciastkom wielkopostnym. Co więcej, to oni nadali tym słodyczom cechę, która jest nadal fundamentalna: kształt liter alfabetu na cześć słów Pisma Świętego.
Aby uszanować to, co Jezus zaobserwował na pustyni, istnieją pewne zasady, których wierni muszą przestrzegać podczas . Należy do nich unikanie tłuszczów zwierzęcych i te ciasteczka doskonale wpisują się w tę zasadę. Tak naprawdę nie zawierają masła ani oliwy z oliwek.
I, który ma starożytne korzenie we włoskiej kulturze kulinarnej. Te ciasteczka powstały z poszanowaniem nakazów Wielkiego Postu, ale ich prosty smak i niska zawartość kalorii sprawiają, że nadają się na każdą porę roku. Przygotuj, a ten deser DIY pozwoli Ci w pełni docenić autentyczny smak toskańskich ciastek.
Toskańskie obchody Wielkiego Postu
Ciasta wielkopostne to typowy deser toskańskiej tradycji Wielkiego Postu
Składniki
- 200 G Cukier cukrowy
- 200 G 00 mąka
- 50 G pasta z orzechów laskowych lub posiekane migdały
- 3 białka
- 5 G cynamon
- 50 G gorzkie kakao
- 1 koperta wanilina
- 1/2 saszetka proszek do pieczenia
Instrukcje
-
Białka ubić na sztywną pianę i dodać pastę z orzechów laskowych
-
w osobnej misce wymieszaj mąkę z kakao, waniliną, cynamonem i proszkiem do pieczenia
-
dodać wcześniej przygotowaną pastę z orzechów laskowych i mieszankę białek jaj
-
Uformuj ciasteczka za pomocą foremek lub rękawa cukierniczego w kształcie klasycznych liter alfabetu i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem, aby zapobiec sklejaniu się. Układać je w dużej odległości od siebie, gdyż podczas gotowania pęcznieją.
-
odstawić ciastka na 2 godziny, następnie wstawić je do piekarnika na około 10/15 minut w temperaturze 140 stopni
-
po ugotowaniu pozostawia się je do ostygnięcia i podaje naszym gościom
Notatka
Poza aspektem religijnym można powiedzieć, że są. Używanie oliwy z oliwek zamiast masła czy margaryny sprawia, że chleb wielkopostny jest mniej tłusty i zdrowszy. Obecność pasty z migdałów lub orzechów laskowych sprawia, że są bogate w białko i witaminy.
Z czym podawać ciastka wielkopostne
Można do nich podać dobry drink, dla tych, którzy nie piją alkoholu alternatywą jest dobra gorąca herbata lub filiżanka włoskiej kawy!
