Unikaj niechlujnego nabierania ciasta za pomocą tłustego hacka
Najlepsi piekarze nauczyli się akceptować bałagan w kuchni, w końcu nie ma sensu martwić się rozsypaną mąką lub skorupkami jaj na blacie, gdy jesteś w trakcie przygotowywania smacznych smakołyków. Ale może to być bardzo irytujące, gdy próbujesz nabierać ciasto na ciasto i przykleja się ono do łyżki, co zmusza Cię do ciągłego kręcenia i potrząsania łyżką, aż ciasto w końcu przestanie kapać (lub po prostu pozwala, aby kapało po całej blasze do muffinów i blat). Na szczęście istnieje prosty sposób, aby zapobiec niechlujnemu nabieraniu ciasta: po prostu zanurz łyżkę w oleju kuchennym. Olej pomoże ciastu zsunąć się z łyżki i przełożyć do formy na muffiny/babeczki.
Pokrycie łyżki lub miarki olejem roślinnym lub bezzapachowym, nieprzywierającym sprayem do gotowania również znacznie ułatwia i nie wpływa na smak babeczek lub babeczek. Zatem oprócz tego, że ciasto ciasto od razu się zsuwa, ta sztuczka sprawdza się również w przypadku odmierzania składników takich jak miód, syrop i karmel. Nie tylko zapobiegniesz frustrującej lepkości, ale także Twoje pomiary będą dokładniejsze, ponieważ niczego nie pozostawisz – a eksperci wiedzą, że precyzja jest kluczowa w pieczeniu.
Inne sposoby nabierania ciasta na ciasto
Istnieje wiele sposobów na ułatwienie nabierania ciasta do formy na muffiny lub babeczki. Przydatną wskazówką jest użycie łyżki do lodów lub ciastek, aby łatwo nabrać ciasto z miski na patelnię. Jednak zwykle działa to lepiej w przypadku grubszego ciasta i nadal będziesz chciał posmarować łyżkę olejem, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Aby uzyskać cieńsze ciasto, spróbuj wlać je do dużej, wytrzymałej torby do przechowywania zapinanej na zamek błyskawiczny i wyciąć otwór w jednym z rogów, aby wlać ciasto na patelnię. Ta metoda sprawdza się również w przypadku wyciskanych butelek lub rękawów do wyciskania (w przypadku rękawów do wyciskania ciasto może być również grubsze).
Istnieją narzędzia do pieczenia zaprojektowane specjalnie z myślą o łatwym porcjowaniu ciasta do foremek na muffiny/babeczki, takie jak lejek do ciasta, który można trzymać jedną ręką — i w tym też się przydaje. Możesz także wypróbować łyżkę do wydawania ciasta na ciasto, która pozwala nabrać ciasto i nacisnąć przesuwany przycisk, aby zanurzyć je w formie na babeczki/muffinki. Te wskazówki i narzędzia mogą pomóc w wyeliminowaniu bałaganu podczas nabierania ciasta, dzięki czemu za każdym razem upieczenie doskonałych babeczek będzie dziecinnie proste.
Wskazówki dotyczące odmierzania lepkich składników
Domowi piekarze mieli wiele własnych wskazówek, którymi mogli się podzielić, odpowiadając na post na Reddicie na temat używania oleju do odmierzania lepkich składników. Jedna osoba powiedziała, że robiąc ciasteczka wymagające tłuszczu lub masła orzechowego, wbijają jajka do miarki i wlewają je do miski miksującej, a następnie odmierzają masło orzechowe do tej samej filiżanki (bez mycia go w międzyczasie). W ten sposób pozostałości jajek pokryją miarkę i ułatwią wysunięcie się masła orzechowego z miski.
Inny Redditor poradził użytkownikom, aby „przestali z tymi bzdurami” i po prostu kupili regulowaną miarkę z tłokiem, która ułatwia dozowanie lepkich składników. Inne wskazówki dotyczące wątku obejmują użycie mąki lub cukru pudru do pokrycia łyżki miarowej (jeśli przepis wykorzystuje te składniki), wyłożenie miarki folią plastikową lub papierem do pieczenia lub po prostu użycie szpatułki do zeskrobania jej, aby zapobiec marnowaniu oleju.
Najdokładniejszym sposobem odmierzania składników, z którego korzysta wielu piekarzy, jest użycie wagi. Jak wyjaśnił jeden z Redditorów, możesz postawić miskę miksującą na wadze i powoli wlewać lepki składnik, aż osiągniesz odpowiednią wagę. Należy pamiętać, że użycie wagi wymaga przeliczenia pomiarów składników z objętości na wagę. Inny piekarz w wątku zachwalał użycie wagi, stwierdzając, że przyspiesza to mierzenie, a „sprzątanie zostaje zredukowane prawie do zera”.
