W przypadku ciasteczek i ciasteczek do żucia rozłóż ajerkoniak
Ajerkoniak to podstawa sezonu świątecznego, szczególnie na przyjęciach dla dorosłych, gdzie prawdopodobnie zobaczysz bogaty, słodki napój z domieszką. Jeśli jednak jesteś wielkim fanem ajerkoniaku i chcesz spróbować czegoś innego, nie powinno być zbyt zaskakujące, że napój na bazie jajek i śmietany działa cuda jako składnik ciasteczek. W rzeczywistości dodanie ajerkoniaku do ciasteczek może całkowicie zmienić konsystencję ciasteczka, a także jego smak.
z żółtek jaj, gęstej śmietanki, mleka i cukru, wraz z dodatkami takimi jak ekstrakt waniliowy, gałka muszkatołowa, cynamon, a czasami brandy lub rum. Wszystkie te składniki można łatwo dodać do standardowego przepisu na ciasteczka, a niektóre są już powszechnymi dodatkami, dzięki czemu nog jajeczny jest idealnym uzupełnieniem ciasta. Możesz użyć gotowego ajerkoniaku lub ubić go samodzielnie podczas robienia ciasteczek. Rezultatem są miękkie, mniej chrupiące ciasteczka o teksturze bliższej ciastu.
Doskonalenie swojego „nog”.
Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem ajerkoniaku są jajka, więc przygotowując tę świąteczną libację, powinieneś skłaniać się ku użyciu ich za dużo, a nie za mało. (Chociaż nadal powinieneś spróbować uzyskać odpowiednią ilość.) Ubij żółtka, upewniając się, że są kremowe, zanim dodasz inne składniki. Dwa żółtka są standardem w porcji na cztery do pięciu osób, co pokrywa się z liczbą porcji w przeciętnej partii ciastek, ale niektóre wersje przepisu wymagają kilku więcej. Ajerkoniak kupiony w sklepie lub domowy działa doskonale. Kupiony w sklepie ajerkoniak można po prostu wlać do składników ciasteczek przed pieczeniem lub można wymieszać wszystkie składniki ajerkoniaku i ciasteczek i ubić mieszankę przed pieczeniem.
Kiedy ludzie, którzy lubią ajerkoniak, opisują jego smak, skupiają się na wanilii, gałce muszkatołowej i cynamonie. Jajka i śmietana to składniki o łagodniejszym smaku, które uzupełniają tło napoju. Oznacza to, że powinieneś włożyć dodatkowy wysiłek, aby upewnić się, że wanilia jest dobrej jakości, a przyprawy są proporcjonalne do Twoich preferencji, ponieważ mogą one znacząco zmienić smak.
Najbardziej świąteczne ciasteczko
Podobnie jak w przypadku ajerkoniaku, istnieje pewna różnorodność sposobów przygotowania ciasteczek z ajerkoniakiem. Cynamon i gałka muszkatołowa to najbardziej tradycyjne sposoby na dodanie smaku. Obydwa są orzechowe i słodkie z lekką pikantną nutą. Niektórzy dodają, aby odtworzyć ciężki, cynamonowy smak ajerkoniaku chai. Wszystko, co czekoladowe, również działa doskonale, nawet ciasteczka czekoladowe, ale uważaj, aby nie były zbyt słodkie i zastanów się, co sprawdzi się w bardziej miękkim cieście, takim jak ciasto.
Nie martw się zbytnio o to, czy ajerkoniak jest wzbogacony, czy nie. Ponieważ ciasteczka są upieczone, jest mało prawdopodobne, że będą odurzające, nawet jeśli niektóre. Brandy jest na tyle słodka, że może być popularnym składnikiem ciasteczek, chociaż nie jest to konieczne.
Alternatywnie możesz zrobić lukier z ajerkoniaku i posmarować nim zwykłe ciasteczka z cukrem. W rezultacie otrzymasz ciasteczka o mniej wyraźnym smaku ajerkoniaku, ale będziesz mieć pewną kontrolę nad intensywnością smaku w oparciu o ilość lukru, którą nalejesz na ciasteczka.
