Pieczenie i desery

Wegański gołąb wielkanocny

432views

Odtworzenie oryginału w domu wcale nie jest łatwe. Podobnie jak w przypadku, potrzebujemy specjalnych temperatur, których nie mamy w domu, ale nie zrażajmy się! Wystarczy puścić wodze fantazji i poznać kilka małych, mistrzowskich sztuczek piekarskich.

Przepis na wegańskiego gołębia

: Trudny

1 godzina i 20 minut + 3 godziny odpoczynku

Okres wielkanocny

Włochy

Składniki

  • 200 g mąki 00
  • 100 g skrobi ziemniaczanej
  • 200 g mąki z Manitoby
  • 160 g jasnego brązowego cukru
  • 1 saszetka i 1/2 drożdży
  • 200 g masła sojowego lub nieuwodornionej margaryny roślinnej
  • sok z 2 pomarańczy
  • 200 ml waniliowego mleka sojowego
  • 50 g kandyzowanej cytryny
  • 20 g płatków migdałowych
  • 1 łyżka pasty z orzechów laskowych
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 szczypta soli

Na lukier

  • 2 łyżki słodu ryżowego
  • 30 g płatków migdałowych
  • cukier trzcinowy w proszku

Przygotowanie Wielkanocnej Kolomby

Do miski wsypać 2 mąki, skrobię, cukier, drożdże, szczyptę soli, kandyzowaną cytrynę i migdały.

Całość wymieszaj drewnianą łyżką, następnie stopniowo, ciągle mieszając, dodawaj mleko, odrobinę oleju, sok pomarańczowy, pastę z orzechów laskowych i masło wcześniej zmiękczone w temperaturze pokojowej.

Mieszaj przez kolejne 5 minut, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały.

Pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Wlać do formy wysmarowanej masłem i piec przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Aby ciasto było dobrze wypieczone, wbij głęboko wykałaczkę w ciasto: jeśli wyjdzie czyste, oznacza to, że jest upieczone; jeśli jest wilgotny, należy kontynuować gotowanie przez kolejne 5 minut przed ponownym wykonaniem tej operacji.

W międzyczasie przygotuj glazurę, rozcieńczając słód ryżowy w łyżce gorącej wody. Posmaruj powierzchnię ciasta słodem, posyp powierzchnię gołębicy płatkami migdałów i posmaruj cukrem pudrem na drobnym sicie.

Przed podaniem ostudź co najmniej 2 godziny w temperaturze pokojowej

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.