Więc kupiłeś masło w puszkach. Oto najlepszy sposób, aby z niego skorzystać
Trwałe masło w puszkach to prawdziwe masło, po prostu zamknięte w puszce. Nie dodaje się nic sztucznego, jedyne składniki są pasteryzowane i sól. Zwykle sprzedawane w 12-uncjowej puszce – która odpowiada trzem kostkom świeżego masła – masło w puszkach będzie przechowywane nieotwarte w temperaturze pokojowej przez co najmniej trzy lata, jeśli nie dłużej. Jedna z firm, która go produkuje, twierdzi nawet, że może wytrzymać dekadę.
Ale jeśli nie jesteś osobą naprawdę zorganizowaną w zakresie gotowości na wypadek sytuacji kryzysowych, być może nie słyszałeś o tym, dopóki nie kupiłeś puszki. Teraz zastanawiasz się, jak go używać? Krótka odpowiedź brzmi: używaj masła z puszki dokładnie w taki sam sposób, w jaki używasz świeżej wersji. Ponieważ był przechowywany w temperaturze pokojowej, zaraz po wyjęciu z puszki jest wystarczająco miękki, aby można go było wykorzystać w każdej sytuacji kulinarnej, zwłaszcza takiej, która wymaga miękkiego masła.
Zastosowanie do masła w puszkach
Wiele przepisów na wypieki wymaga użycia miękkiego masła ubitego z cukrem. Proces ten napowietrza ciasto i pomaga równomiernie rozprowadzić cukier w całym wyrobie. Na przykład sprawdzi się to w przypadku ciasta tradycyjnego, ponieważ ubijanie cukru z miękkim masłem rozjaśni teksturę wypieków. I chociaż przepisy na desery zazwyczaj zalecają masło niesolone, masło w puszkach – konserwowane solą w procesie konserwowania – można zastąpić, jeśli pominiesz sól dodaną na końcu przepisu.
Masło złożone to kolejna dobra opcja. Pierwszym krokiem w przygotowaniu aromatycznej masy maślanej do posypania steku, wzbogacenia sosu lub smażenia z warzywami jest doprowadzenie masła do temperatury pokojowej. Odmiana puszkowana może być zmieszana zaraz po wyjęciu z puszki z posiekanymi ziołami, czosnkiem i innymi przyprawami, aby stworzyć mieszankę, która wzbogaci Twoje przepisy lub doda wykończenia tuż przed podaniem.
Marki handlowe masła w puszkach są szeroko dostępne w Internecie lub w specjalistycznych sklepach spożywczych. Chociaż możliwe jest przechowywanie go w domu w słoikach Mason, generalnie nie jest to zalecane. Masło ze względu na niską kwasowość jest podatne na rozwój toksyn podczas domowego procesu konserwowania, co czyni je ryzykowną propozycją dla majsterkowiczów.
