Wzbogać swoje tiramisu bogatą mieszanką przypraw Masala Chai
Pomimo tego, że tiramisu jest stosunkowo nowym nabytkiem w świecie włoskich słodyczy, stało się jedną z najbardziej kultowych odmian ciast, jakie można znaleźć. Z soczystymi warstwami biszkoptów nasączonych kawą i aksamitnym kremem mascarpone, jest to sprawdzona i prawdziwa rozkosz, która jest niezaprzeczalnie popularna niemal na całym świecie – ale to nie znaczy, że nie ma tu miejsca na innowacje. Następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę zmieszać klasyczne tiramisu z odrobiną czegoś nowego, rozważ użycie mieszanki przypraw masala chai i czarnej herbaty, aby podnieść cały profil smakowy.
Na pierwszy rzut oka połączenie włoskiego tiramisu z indyjskim masala chai może wydawać się niezwykłe. Jednak zamiana espresso jest jednym z nich i może się okazać, że ciepło chai i odważna czarna herbata tworzą doskonały, wyrafinowany akcent. Jeśli jesteś fanem mlecznej słodyczy chai latte, pokochasz połączenie chai z kremowym mascarpone w tym zachwycającym wydaniu klasycznego deseru.
Przygotowanie koncentratu chai
Pierwszym krokiem w przygotowaniu chai tiramisu jest zaparzenie przypraw chai w czarnej herbacie. Ponieważ ma zastąpić espresso w konwencjonalnym przepisie, zaparzona herbata będzie musiała być bardzo skoncentrowana, aby mogła zapewnić równie mocny smak. Proces parzenia przypomina przygotowanie herbaty, ale z bardziej skoncentrowaną proporcją płynu do herbaty i przypraw: podgrzej wybrane mleko, wodę i/lub kombinację obu, następnie dodaj chai masala, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-20 minut, a następnie zaparz czarną herbatę w gorącej mieszance. Alternatywnie możesz zagotować razem herbatę i przyprawy, aby uzyskać naprawdę mocne tło czarnej herbaty dla ciepła przypraw.
Istnieje kilka sposobów przygotowania chai masala, którego użyjesz do zaparzenia koncentratu herbacianego. Możesz stworzyć własną mieszankę od podstaw, mieszając wybrane przyprawy, a może nawet ręcznie rozgniatając dodatki, takie jak goździki, czarny pieprz i kardamon. Wygodniejszą alternatywą jest zakup mieszanki chai masala w sklepie z przyprawami lub herbatą, co skraca czas przygotowania chai tiramisu. Teoretycznie można również użyć wstępnie zmieszanych torebek z herbatą chai. Jednakże, w zależności od marki i jakości torebek z herbatą, przyprawy mogą nie być tak mocne, co zakłóci ogólną złożoność koncentratu chai i sprawi, że powstałe tiramisu będzie nieco rozczarowujące. Twój przebieg może się różnić, więc kieruj się własnym uznaniem.
Dodawanie herbaty do tiramisu
W większości przypadków użycie koncentratu chai jako zamiennika espresso w konwencjonalnym przepisie na tiramisu przyniesie smaczne i nowatorskie rezultaty. Jednak przekonasz się, że wiele przepisów na chai tiramisu dostępnych w Internecie zachęca do dodania chai do warstw mascarpone, a także do namoczenia biszkoptów. Jeśli dodanie dodatkowego płynnego składnika do mieszanki słodkiej śmietanki wydaje się zbyt trudne, alternatywą jest po prostu dodanie do śmietanowej mieszanki przypraw chai masala. Stracisz głębię czarnej herbaty w samej słodkiej śmietance, ale może się okazać, że wolisz kontrast warstw niż bardziej spójny profil smaków w całym tekście.
Nie bój się eksperymentować z przyprawami, proporcjami śmietanki do wody w koncentracie chai i nie tylko, aby dostosować smak do swoich upodobań. Możesz nawet spróbować pójść o krok dalej i użyć innych rodzajów czarnej herbaty do zaparzenia tiramisu: rozważ Darjeeling ze względu na nuty kwiatowe i muszkatowe, Earl Grey z pachnącą esencją bergamotki, a nawet matchę dla świeżego i żywego kontrastu słodyczy i gorzki. Gdy już wprowadzisz tiramisu do rozległego świata herbat, czeka Cię niemal nieskończona lista możliwości i kombinacji smaków do odkrycia.
