Masło orzechowe to jeden z najbardziej kultowych amerykańskich produktów, od najmłodszych lat dodawany do lunchów i przekąsek. Chociaż kanapki są prawdopodobnie najpopularniejszym zastosowaniem masła orzechowego, ciasteczka zajmują drugie miejsce. A to łatwy przepis na jedną miskę, składający się z cukru, masła, jajek, mąki, środka spulchniającego i masła orzechowego uformowanych w kopczyki, rozgniecionych grzbietem widelca i upieczonych do żucia, puszystości. Możesz jednak uczynić ten przepis jeszcze łatwiejszym, zmniejszając listę składników.

Wszystko, czego potrzebujesz, to masło orzechowe i słodzik, aby przygotować pyszne orzechowe ciasteczka, które są przyjazne dla wegan i bezglutenowe. Pomimo braku nabiału, jajek i proszku do pieczenia, dwuskładnikowe ciasteczka z masłem orzechowym są bogate, wilgotne i kruche, rozpływające się w ustach. Zamiast białego lub brązowego cukru wymagany jest cukier puder lub płynny słodzik, taki jak miód, klon lub syrop z agawy, ponieważ płynnie łączą się one z naturalnymi olejkami masła orzechowego i zagęszczają mieszaninę w plastyczne, łatwe do opanowania ciasto. Cukier puder zawiera dobrze znaną skrobię kukurydzianą, ale syrop klonowy i miód skutecznie zagęszczą ciasto, dodając jednocześnie niepowtarzalnych i uzupełniających się nut smakowych.

Podczas gdy w klasycznych przepisach wykorzystuje się konwencjonalne masło orzechowe z dodatkiem olejów, konserwantów i cukru, dwuskładnikowy przepis będzie działał tylko z całkowicie naturalnym masłem orzechowym. Całkowicie naturalne masło orzechowe to po prostu orzeszki ziemne i sól, dlatego przed użyciem go do tych dwuskładnikowych ciasteczek koniecznie sprawdź etykietę składników z tyłu słoika.