Zachowaj słodycz i prostotę dzięki dwuskładnikowym truflom czekoladowym
Desery walentynkowe to prawdopodobnie najbardziej ekscytująca część wakacji, ale wbrew powszechnemu przekonaniu wcale nie muszą być najbardziej skomplikowane. Nie potrzebujesz umiejętności na poziomie sławnego szefa kuchni, aby przygotować smaczny poczęstunek dla dwojga i nie musisz podróżować do specjalistycznych sklepów, aby znaleźć wyjątkowe składniki. Jeśli chcesz zrobić trufle czekoladowe – na Walentynki lub inną specjalną okazję w ciągu roku – potrzebujesz jedynie podstawowej wiedzy w kuchni i dwóch konkretnych składników: mleka (skondensowanego lub kokosowego) i czekolady.
Jak to możliwe, że tak bogaty deser można zrobić tylko z dwóch składników? Prawdopodobnie wiesz, że nie należy rozpuszczać samej czekolady, ponieważ prawdopodobnie spali to kawałki. Jeśli jednak połączysz kawałki z gorącym mlekiem, ciepło rozpuści czekoladę i stworzy gęsty, gładki płyn, który będzie idealną bazą do trufli. Następnie wystarczy tylko uformować masę w kulki i włożyć je do lodówki, aż stwardnieją. Oczywiście to, że możesz zrobić pyszne trufle z dwóch składników, nie oznacza, że musisz na tym poprzestać. Jeśli chcesz jeszcze bardziej urozmaicić swoje smakołyki, możesz dodać różne pyszne mieszanki, takie jak ekstrakt waniliowy, masło orzechowe, kawa rozpuszczalna i skórka pomarańczowa, lub obtoczyć cukierki w polewie, takiej jak kakao w proszku, cukier puder, pokruszony Oreo i sproszkowane orzechy.
Daj truflom dużo czasu na schłodzenie
Do produkcji dwuskładnikowych trufli używa się zazwyczaj dwóch głównych rodzajów mleka: skondensowanego i kokosowego. Ten pierwszy jest gęsty, bogaty i słodki, idealny do przygotowania deserów, natomiast drugi jest świetnym substytutem, jeśli jesteś na diecie roślinnej (dodatkowo nadaje pyszny kokosowy smak). Jeśli jednak chcesz grubszą wersję bez nabiału, możesz również użyć śmietanki na górze puszki z mlekiem kokosowym. Jeśli chodzi o , wybierz ciemne lub półsłodkie chipsy lub kawałki lub pokrój swój ulubiony batonik zawierający samą czekoladę. Niezależnie od tego, który wybierzesz, będziesz chciał go posiekać tak drobno, jak to możliwe, aby ułatwić topienie. A jeśli nie chcesz rezygnować z żadnego z tych rodzajów czekolady, możesz po prostu użyć kakao w proszku.
Aby to zrobić, włóż miskę do kuchenki mikrofalowej na około 30 sekund, zatrzymując się, zanim osiągnie temperaturę wrzenia. Następnie wymieszaj składnik czekoladowy, aż wszystko będzie gładkie, przykryj mieszaninę i włóż do lodówki. Chcesz, żeby stwardniał, ale nie stwardniał całkowicie, co powinno zająć około dwóch godzin. Łyżką do ciastek uformuj kulki o jednakowej wielkości, a następnie włóż je z powrotem do lodówki na co najmniej kilka godzin. Przed podaniem pozwól truflom się rozgrzać przez kilka minut, aby zmiękły i wydobyły ich cudownie jedwabistą konsystencję.
