Zamień masło na serek śmietankowy na najdelikatniejsze ciasteczka, jakie kiedykolwiek upieczesz
Zamień masło na serek śmietankowy na najdelikatniejsze ciasteczka, jakie kiedykolwiek upieczesz
Masło i wypieki to połączenie stworzone w niebie. Nie sposób wyobrazić sobie rogalików czy ciastek bez tego niezbędnego i pysznego nabiału. Masło w ciasteczkach działa cuda, nadając im bogaty i soczysty smak. Sprawia również, że ciasteczka są chrupiące i pozwalają im przyrumienić się lepiej niż inne tłuszcze. To idealny wybór dla tych, którzy lubią ciasteczka, które są lekko chrupiące lub chrupiące.
Jednak nie każdy chce twardszego ciasteczka. Fani bardziej miękkich, bardziej ciągliwych ciasteczek mogą chcieć pójść w nowym kierunku ze swoimi ulubionymi przepisami, dodając jedną prostą substytucję – zastępując masło serkiem śmietankowym. To proste. tak jakbyś to zrobił z masłem. Utrzyj ser śmietankowy razem z cukrem, którego używasz. Następnie postępuj zgodnie z resztą przepisu.
To niesamowite, jaką różnicę może spowodować ta zmiana w produkcie końcowym, niezależnie od tego, czy robisz ciasteczko z cukrem, czy ciastko z kawałkami czekolady. Serek śmietankowy daje bardziej puszyste, miękkie ciastko w porównaniu z masłem, ponieważ lepiej trzyma ciasto razem niż masło, przez co ciasteczka z serkiem śmietankowym nie rozprzestrzeniają się tak bardzo.
Serek śmietankowy pomaga zachować miękkość ciasteczek
Jedną z największych różnic między masłem a serkiem śmietankowym jest ilość tłuszczu zawartego w każdym z nich. Jedna uncja masła zawiera 23 gramy tłuszczu w porównaniu do 9,8 gramów w tej samej ilości serka śmietankowego. Brak tłuszczu w serku śmietankowym może oznaczać, że ciasteczka z nim wykonane nie będą się tak rumienić jak te z masłem. Jeśli ilość tłuszczu jest zbyt mała, może to mieć wpływ na wygląd ciasteczek. Mogą stać się twarde i suche. Dlatego niektóre przepisy sugerują trzymanie się pełnotłustego serka śmietankowego w postaci jego niskotłuszczowej wersji.
Należy pamiętać, że ser śmietankowy może również zawierać więcej soli niż masło. Dlatego będziesz chciał odpowiednio dostosować swój przepis. Będziesz także chciał zwrócić uwagę na czas pieczenia, przechodząc z masła na serek śmietankowy. Wygląda na to, że 10 minut w temperaturze 375 stopni Fahrenheita wydaje się być najlepszym miejscem na ciasteczka z serkiem śmietankowym.
