Zapobiegnij bałaganowi związanemu z lepką foremką do ciastek dzięki prostemu trikowi z mąką
Zapobiegnij bałaganowi związanemu z lepką foremką do ciastek dzięki prostemu trikowi z mąką
Aby coroczny atak obchodów urodzin i spotkań świątecznych był przyjemniejszy, większość domowych piekarzy ma zaufanych ludzi, którzy z radością zadowolą rodzinę i przyjaciół. Pomimo robienia prostych okrągłych ciasteczek, gdy nieuchronnie pojawia się sezonowa okazja, kto może oprzeć się wałkowaniu ciasta i tworzeniu zabawnych, fantazyjnych kształtów? Podczas Chanuki i Bożego Narodzenia większość dzieci i dorosłych robi wycinanki z ciasteczek z cukrem za pomocą ulubionych sezonowych foremek do ciastek. Zanim jednak udekorujesz stół w jadalni jadalnymi choinkami, gwiazdami i aniołami, możesz pomyśleć o tym, w jaki sposób zapobiegniesz przyklejaniu się cennych foremek do ciastek do pysznego ciasta wypełnionego masłem.
Rzeczywiście, składnikiem, którego najbardziej potrzebujesz podczas przygotowywania tych zabawnych słodkich kształtów, jest zazwyczaj główny składnik Twojej ukochanej mieszanki ciasteczek: mąka. Mąka spełnia swoją rolę w wypiekach, utrzymując razem wszystkie zamierzone składniki, aby zachować integralność strukturalną ciasta. W połączeniu z foremkami do ciastek ten wielofunkcyjny składnik jest równie ważny. Po prostu zanurzając foremki w mące przed wycięciem kształtów ciasta na ciasteczka, zapobiegasz przyklejaniu się złożonego ciasta bezpośrednio do wewnętrznej wyściółki foremek. Poza prostą czynnością zanurzania foremek do ciastek w mące, warto wspomnieć o kilku dodatkowych wskazówkach, które ostatecznie pomogą zachować porządek w foremkach do ciastek.
Jak efektywnie wykorzystać mąkę przy wycinaniu kształtów ciasteczek
Teraz, gdy jesteś już gotowy do niezawodnego przygotowania, używaj mąki rozsądnie, uważając, aby nie dodać zbyt dużo do powierzchni roboczej, co może negatywnie wpłynąć na teksturę gotowego produktu. Dodaj niewielką ilość mąki do wyznaczonego miejsca pracy i aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do wałka, potrzyj powierzchnię mąką lub przykryj zewnętrzną część papierem woskowanym.
Po rozwałkowaniu ciasta zanurzaj foremki do ciastek pojedynczo w małej misce z mąką, pamiętając o strząśnięciu nadmiaru grudek mąki przed wciśnięciem ich w ciasto. Po każdym wyciśnięciu ciasta należy kontynuować zanurzanie foremek w mące.
Aby zminimalizować niezamierzone podgrzewanie ciasta podczas ponownego wałkowania, ułóż foremki blisko siebie, przesuwając się od środka do zewnętrznych krawędzi arkusza ciasta. Jeśli zauważysz, że plastikowe lub metalowe kształtki zbierają lepkie ciasto, po prostu wytrzyj je szmatką, a następnie ponownie zanurz je w mące. Dla tych z Was, którzy mogą mieć trudności z wyjęciem ciasta z foremek, użyj małej silikonowej szpatułki, aby ostrożnie uwolnić ciasto z foremek. Teraz, gdy już zdecydowałeś się, aby mąka stała się Twoim niezachwianym towarzyszem podczas procesu wycinania ciasteczek, istnieje kilka dodatkowych technik, które możesz zastosować, aby zachować porządek w foremkach do ciastek.
Chłodzenie jest kluczowym elementem pozwalającym uzyskać foremki do ciastek niezawierające ciasta
Oprócz użycia jednego nieoczekiwanego, jeśli masz nadzieję łatwo przygotować kolejną porcję, możesz dać ciastu trochę czasu na schłodzenie w lodówce. Wiele przepisów na ciasteczka z cukrem wymaga krótkiego czasu chłodzenia, dzięki czemu ciasto zawija się efektywniej, bez pozostałości. Masło użyte do ciasta na ciasteczka lekko stwardnieje, co oznacza czystsze kawałki ciasteczek. Jeśli kształt Twoich ciasteczek jest dla Ciebie najważniejszy, przed pieczeniem włóż wykroje (przygotowane na blaszce wyłożonej pergaminem) do lodówki na co najmniej 10 minut, aby stwardniały i stwardniały. Czekając, aż ciasteczka się upieczą, pamiętaj o pozostawieniu resztek i dodatkowego ciasta w lodówce przed rozwałkowaniem kolejnych kawałków.
Oprócz schładzania ukochanego ciasta, chcesz także mieć pewność, że rozwałkowujesz mieszaninę na równą grubość. Ciasto rozwałkowane zbyt grubo (zwykle powyżej ¼ cala) utrudnia wycinanie precyzyjnych kształtów o czystych krawędziach. Więc rozwałkuj ciasto na prawą stronę, o równej grubości, ostudź je, a następnie trzymaj pod ręką małą miskę mąki, aby utrzymać foremki do ciastek w czystości.
