Święto San Giuseppe już za nami i obchodzone jest 19 marca. Dowiedzmy się, jak przygotowuje się słynne zeppole di San Giuseppe, czyli smażone desery wypełnione kremem i udekorowane czarnymi wiśniami w syropie.
Najbardziej lubiane święta
Święta są dla wielu osób okazją do celebrowania wielowiekowych tradycji i dzielenia się chwilami szczęścia z bliskimi.
Na przykład we Włoszech obchodzonych jest wiele świąt, które są bardzo lubiane przez ludność i które stanowią ważną okazję do skosztowania typowych deserów każdego regionu. Jeden z nich przypada na 19 marca każdego roku.
Podczas święta św. Józefa czczona jest postać Józefa, przybranego ojca Jezusa. Z tej okazji smażone słodycze nadziewane kremem i dekorowane czarnymi wiśniami w syropie. Te desery. Często przyrządza się je także w wersji na słono, nadziewane ricottą lub warzywami.
Ale nie są to jedyne desery, które charakteryzują wakacje we Włoszech. Na przykład w Boże Narodzenie tradycyjnie je się panettone – deser na zakwasie, rodzynkami i kandyzowanymi owocami, który ma starożytne pochodzenie i reprezentuje
Pozostałe włoskie regiony również mają swoje specjały cukiernicze, takie jak nugat Cremona, sycylijskie cannoli i neapolitańska pastiera.
Ostatecznie każde święto we Włoszech ma swoje tradycyjne desery, które reprezentują
Zeppole na Dzień Ojca
Z okazji Zeppole di San Giuseppe Desery te charakteryzują się bardzo miękkim ciastem i są pokryte kremem, do którego dodaje się
Każdy kęs zeppola reprezentuje coś, czego nie da się opisać słowami. Tym bardziej, jeśli przygotujesz je samodzielnie. Można w tym celu skorzystać z przepisu, którym podzielił się ze swoimi zwolennikami Alessandro Borghese.
jest obecnie jednym z najbardziej znanych szefów kuchni i postanowił poświęcić się przygotowywaniu tych deserów z okazji tego szczególnego święta. Dowiedzmy się, czego potrzebujemy, aby je zrealizować.
Zeppole na Dzień Ojca
Składniki
- 250 gr 00 mąka
- 400 gr jajko
- 100 gr masło
- 6 gr sól
- 250 ml wodospad
- 400 ml mleko
- 100 ml krem
- 180 gr żółtka
- 150 gr cukier
- 30 gr skrobia kukurydziana
- 2 gr sól
- 1 skórka cytrynowa
- 1/3 laska wanilii
- do smaku Wiśnie w Syropie
- do smaku cukier puder
Instrukcje
-
Aby zacząć przygotowywać zeppole San Giuseppe, należy najpierw przygotować ptysie z kremem.
-
Na patelni należy zagotować wodę z solą i masłem. Gdy masa zacznie wrzeć, dodawaj stopniowo przesianą mąkę i mieszaj drewnianą łyżką. Pozostawić do ugotowania na kilka minut, a następnie przełożyć makaron do pojemnika i pozostawić do ostygnięcia.
-
Następnie należy dodać wszystkie jajka na raz i wymieszać blenderem elektrycznym, aż powstanie kremowa pasta ptysiowa.
-
Do formowania zeppole polecamy użyć rękawa cukierniczego o średnicy 18 mm, nadając im kształt pączków, bezpośrednio na papierze do pieczenia.
-
Musisz usmażyć zeppole w gorącym oleju słonecznikowym, aż pęcznieją i brązowieją. Następnie odłóż je na bok i przystąp do przygotowania kremu.
-
W rondlu wymieszaj mleko, śmietankę, sól, skórkę z cytryny i laskę wanilii.
-
Kontynuując mieszanie, doprowadź rondelek do wrzenia. W drugiej misce wymieszaj żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą i wszystko wymieszaj. Następnie należy dodać mieszaninę do gorącego mleka i śmietanki i dobrze wymieszać. Gotowy krem należy przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystygnięcia w zamrażarce.
-
Aby wypełnić zeppole, należy je przeciąć na pół i za pomocą rękawa cukierniczego wypełnić kremem. Po ich napełnieniu należy je zamknąć i uzupełnić większą ilością śmietany, cukru pudru i czarnej wiśni.
Wina do podania z Zeppole na Dzień Ojca
Jest wiele win, które mogą dobrze towarzyszyć zeppole San Giuseppe, a wiele zależy od Twojego osobistego gustu i rodzaju. Oto kilka sugestii:
To jest dla Zeppole wypełnionego kremem, dzięki jego kwasowości i świeżości.
To słodkie, aromatyczne wino produkowane z suszonych winogron i dobrze komponuje się w parach.
Idealnie nadaje się do towarzyszenia zeppole wypełnionemu kremem.
Łączenie wina i jedzenia jest kwestią osobistego gustu, dlatego warto odkrywać i eksperymentować, aby znaleźć idealne połączenie.
