Złagodź słodycz pudełkowanej mieszanki brownie szczyptą soli
Pudełkowane ciasteczka są pyszne same w sobie, ale jeśli chcesz zmniejszyć słodycz i podnieść smak, w Twojej kuchni znajdziesz prosty składnik, który załatwi sprawę: szczypta soli. Działa w taki sam sposób, jak inne słodko-słone połączenia potraw, takie jak precle z masłem orzechowym. Sól wydobywa smak, dzięki czemu kakao i inne składniki będą jeszcze bardziej smakować. Słony smak złagodzi także bogate aromaty czekolady, co jest szczególnie pomocne, jeśli masz ochotę na pudełkowe ciastko z podwójną czekoladą lub lukrem.
Kiedy dodać szczyptę soli do ciasta brownie? Istnieje kilka różnych metod w zależności od tego, czego chcesz, ale omówmy, czego powinieneś użyć w pierwszej kolejności. Jeśli dodajesz sól do ciasta, możesz użyć zwykłej soli kuchennej lub drobnej soli morskiej. A jeśli chcesz posypać solą wierzch ciastek, dobrym rozwiązaniem będzie sól wykańczająca, taka jak płatki soli morskiej Maldon, ponieważ w każdym kęsie otrzymasz większe kawałki soli.
Podnoszące pudełkowe ciasteczka
Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, łącznie z dodaniem jajek i oleju. Zanim wlejesz ciasto na patelnię, posyp dno solą, tak aby poczuć słoność, gdy tylko brownie dotknie języka, podążając za bogatą słodyczą brownie. Jeśli nie chcesz posypywać dna patelni solą przed wylaniem ciasta, możesz dodać sól do ciasta. Na jedno opakowanie ciasta brownie powinno wystarczyć około jednej łyżeczki soli. Inną opcją jest posypanie ciastek płatkami soli morskiej po wyjęciu ciastek z piekarnika.
Jeśli nie przepadasz za solą, nadal istnieje wiele sposobów na ulepszenie smaku ciasteczek w pudełku. Aby uzyskać bogatszy smak i zastrzyk kofeiny, zamień wodę na czarną kawę lub espresso. Można także posypać mielonym espresso lub odrobiną ekstraktu waniliowego. Zamień olej roślinny na oliwę z oliwek, dzięki czemu uzyskają konsystencję przypominającą krówkę. Czy masz przypadkowe torebki z na wpół zużytymi kawałkami czekolady lub cukierkami wielkości kęsa? Wymieszaj je wcześniej z ciastem i zachowaj trochę, aby położyć je na wierzchu jako dekorację. Ostatnim sposobem na przeniesienie ciasteczek w pudełkach na wyższy poziom jest polewanie ich sosem karmelowym lub roztopionym masłem orzechowym po wyjęciu patelni z piekarnika.
