Domowe ciasto z walcowanych arkuszy: najsłynniejszy i najsmaczniejszy węgierski przepis!
Przygotuj w domu legendarny węgierski deser, który jest tak pyszny, że będziesz o nim nawet marzyć.
Chociaż to ciasteczko jest trochę czasochłonne, jego przygotowanie wcale nie jest trudne – koniecznie spróbuj.
Słynny przepis na legendarny węgierski deser z kanału YouTube
Potrzebujemy:
Na ciasto:
600 g mąki zwykłej
250 g masła 82% (lub 180 g tłuszczu)
160 g cukru pudru
4 żółtka
100 ml mleka
szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
Do kremu:
200ml wody
60 g granulowanego cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej (lub cukru waniliowego)
50 ml rumu (lub 1 łyżeczka esencji rumowej)
50 g kakao
160 g dżemu brzoskwiniowego
250 g masła 82%
80 g cukru pudru
Dla warstwy pianki:
4 białka jaj
170 g granulowanego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
Do dekoracji:
50 g brązowej czekolady
Zbliżać się:
Do miski dodaj mąkę.
Nalewamy cukier puder i cukier waniliowy.
Na koniec dodać sól i wszystko wymieszać drewnianą łyżką.
Dodać miękkie masło i rozkruszyć ręcznie.
Następnie dodaj żółtka.
Wlać mleko, wymieszać ręcznie zagnieść ciasto.
Przykryj miskę folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Ciasto podzielimy się na 3 duże kawałki (około 400 g każda).
Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia i rozwałkować wałkiem na kwadrat o wymiarach 30 x 30 cm.
Następnie wyłóż papier i ciasto na blachę do pieczenia i zrób dziurki widelcem.
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w temperaturze 170°C.
Jedno upieczone ciasto rozdrobnić na okruchy.
Wlać cukier do rondla na kuchence.
Dodać wodę, kakao, esencję waniliową i mieszać na małym ogniu trzepaczką do uzyskania puszystej masy krem nie gęstnieje.
Krem zamkniemy z pieca i zalać rumem.
Dodać dżem i wymieszać.
Śmietanę wlać do miski z pokruszonym ciastem i wymieszać szpatułką.
W mniejszej misce za pomocą miksera ubić masło.
Dodać cukier puder, ubić, dodać do kremu kakaowego i wymieszać.
Krem stosujemy na arkuszu ciasta, rozsmaruj i przykryj drugim arkuszem.
Miskę z białkami postaw na rondlu z wodą ustawioną na kuchence.
Dodać cukier, cukier waniliowy, podgrzać do 75°C i wymieszaj pianę trzepaczką.
Zdejmij miskę z kuchenki i użyj miksera ubijać przez 10-15 minut.
Na cieście rozprowadzamy pianę i widelcem tworzymy paski.
Deser wkładamy do lodówki na 8 godzin.
Po upływie czasu góra posypać starta brązowa czekolada i możemy podawać.
Życzymy dobrego apetytu!
