Pieczenie i desery

Domowe ciasto z walcowanych arkuszy: najsłynniejszy i najsmaczniejszy węgierski przepis!

72views

Przygotuj w domu legendarny węgierski deser, który jest tak pyszny, że będziesz o nim nawet marzyć.

Chociaż to ciasteczko jest trochę czasochłonne, jego przygotowanie wcale nie jest trudne – koniecznie spróbuj.

Słynny przepis na legendarny węgierski deser z kanału YouTube

Potrzebujemy:

Na ciasto:

600 g mąki zwykłej

250 g masła 82% (lub 180 g tłuszczu)

160 g cukru pudru

4 żółtka

100 ml mleka

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego

Do kremu:

200ml wody

60 g granulowanego cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej (lub cukru waniliowego)

50 ml rumu (lub 1 łyżeczka esencji rumowej)

50 g kakao

160 g dżemu brzoskwiniowego

250 g masła 82%

80 g cukru pudru

Dla warstwy pianki:

4 białka jaj

170 g granulowanego cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

Do dekoracji:

50 g brązowej czekolady

Zbliżać się:

Do miski dodaj mąkę.

Nalewamy cukier puder i cukier waniliowy.

Na koniec dodać sól i wszystko wymieszać drewnianą łyżką.

Dodać miękkie masło i rozkruszyć ręcznie.

Następnie dodaj żółtka.

Wlać mleko, wymieszać ręcznie zagnieść ciasto.

Przykryj miskę folią i włóż do lodówki na 30 minut.

Ciasto podzielimy się na 3 duże kawałki (około 400 g każda).

Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia i rozwałkować wałkiem na kwadrat o wymiarach 30 x 30 cm.

Następnie wyłóż papier i ciasto na blachę do pieczenia i zrób dziurki widelcem.

Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w temperaturze 170°C.

Jedno upieczone ciasto rozdrobnić na okruchy.

Wlać cukier do rondla na kuchence.

Dodać wodę, kakao, esencję waniliową i mieszać na małym ogniu trzepaczką do uzyskania puszystej masy krem nie gęstnieje.

Krem zamkniemy z pieca i zalać rumem.

Dodać dżem i wymieszać.

Śmietanę wlać do miski z pokruszonym ciastem i wymieszać szpatułką.

W mniejszej misce za pomocą miksera ubić masło.

Dodać cukier puder, ubić, dodać do kremu kakaowego i wymieszać.

Krem stosujemy na arkuszu ciasta, rozsmaruj i przykryj drugim arkuszem.

Miskę z białkami postaw na rondlu z wodą ustawioną na kuchence.

Dodać cukier, cukier waniliowy, podgrzać do 75°C i wymieszaj pianę trzepaczką.

Zdejmij miskę z kuchenki i użyj miksera ubijać przez 10-15 minut.

Na cieście rozprowadzamy pianę i widelcem tworzymy paski.

Deser wkładamy do lodówki na 8 godzin.

Po upływie czasu góra posypać starta brązowa czekolada i możemy podawać.

Życzymy dobrego apetytu!

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.