Ciasto czekoladowo-majonezowe Texas przenosi klasyczny deser na nowy poziom
Ciasto czekoladowe to jeden z najczęściej wyszukiwanych rodzajów ciast w Google, co świadczy o popularności tego deseru. Choć często jest to dość proste, istnieje również kilka zmian w tym przepisie, które nadają mu niepowtarzalny smak.
Jednym z takich urozmaiceń standardowego ciasta czekoladowego jest ciasto majonezowo-czekoladowe z Teksasu. To ciasto czekoladowe, jak można się domyślić z nazwy, zawiera majonez. Choć może się wydawać, że ten składnik nadaje ciastu dziwny, pikantny smak, w rzeczywistości majonez w ogóle nie jest wyczuwalny. Zamiast tego otrzymujesz znacznie bogatsze i bardziej wilgotne ciasto, co prowadzi do wyjątkowo pysznej wersji klasycznego deseru czekoladowego.
Jeśli zainteresował Cię pomysł ciasta czekoladowo-majonezowego z Teksasu, o tym deserze warto wiedzieć więcej niż tylko fakt, że zawiera on nieoczekiwany składnik. Znajomość tła i wskazówek dotyczących pieczenia tego ciasta ostatecznie pomoże Ci uzyskać deser na wyższym poziomie.
Dlaczego i jak zrobić idealne ciasto majonezowo-czekoladowe z Teksasu
Już to wiemy i nadajemy mu bogatszy smak. Jeśli jednak chcesz zrobić to konkretne ciasto, musisz wiedzieć trochę więcej.
Jeśli chodzi o to, dlaczego chcesz dodać majonez do ciasta czekoladowego, warto wiedzieć, czym jest majonez. Mayo to emulsja składająca się głównie z jajek, oleju i octu lub soku z cytryny. Kiedy dodasz majonez do ciasta, składniki te mogą służyć jako substytut tłuszczu i jajek, które zwykle dodajesz do standardowego przepisu na ciasto. Co więcej, majonez pomaga wyrównać poziom cukru w przepisie dzięki zawartemu w nim octowi (lub sokowi z cytryny). Wreszcie, olej w przyprawie oznacza, że otrzymasz wyjątkowo drobny miękisz, który nie jest suchy.
Jeśli wszystkie te zalety są atrakcyjne, możesz z łatwością samodzielnie przygotować ciasto czekoladowe z majonezem w domu. Ciasto to zawiera składniki typowe dla ciasta czekoladowego, jednakże zawiera dodatek 1 szklanki majonezu. Niektóre przepisy wymagają również jajek. Tradycyjne ciasto czekoladowo-majonezowe z Teksasu jest zwykle pieczone na blasze i nie podawane jako ciasto warstwowe.
Historia ciasta majonezowo-czekoladowego z Teksasu
Ciasto czekoladowo-majonezowe z Teksasu to deser, który istnieje już od dłuższego czasu. Wiele źródeł przypisuje ten przepis po raz pierwszy pojawieniu się podczas Wielkiego Kryzysu. Jednak tuż przed Wielkim Kryzysem, w 1927 r., Oakland Tribune opublikowało przepis na ciasto czekoladowo-majonezowe, który polegał na przygotowaniu szybkiego, domowego majonezu, który dodano do klasycznego ciasta na ciasto. Zatem ciasto majonezowe może być nawet starsze, niż niektórzy myślą.
Jednak kilka lat po opublikowaniu tego oryginalnego przepisu ciasto majonezowe zaczęło zyskiwać na popularności. Być może w tym właśnie tkwi powiązanie z Wielkim Kryzysem, ponieważ w tym okresie brakowało masła i nabiału. Oznaczało to, że majonez stał się łatwym i tańszym zamiennikiem w przepisach.
Oprócz teorii Wielkiego Kryzysu, kolejnym powodem wzrostu popularności tego ciasta jest to, że komercyjne firmy produkujące majonez publikują własne przepisy na ciasta majonezowe – w tym Best Foods i Miracle Whip. Pomogło to zwiększyć sprzedaż gotowego majonezu, jednocześnie zwiększając szum wokół tego przepisu na ciasto. Niezależnie od tego, jak popularne stało się ciasto majonezowe, wiemy, że nadal jest lubiane dzięki bogatemu smakowi i wyjątkowo wilgotnej konsystencji!
