Dlaczego tak ważne jest, aby zwracać uwagę na przecinki podczas stosowania przepisów
Dlaczego tak ważne jest, aby zwracać uwagę na przecinki podczas stosowania przepisów
Przepis z definicji to zbiór wskazówek, których należy przestrzegać przygotowując potrawę. Składniki są wymienione w kolejności, w jakiej należy je dodać do miski miksującej. Podobnie jak w przypadku eksperymentu naukowego przed jego wykonaniem, przed jego przygotowaniem należy dokładnie sprawdzić, czy masz wszystkie potrzebne składniki i odpowiednią ilość czasu. Ale to nie wszystko, na co warto zwrócić uwagę.
Niezależnie od tego, czy jesteś fanem przecinka oksfordzkiego, gramatyka jest niezbędna, szczególnie podczas czytania przepisu. Pomiń przecinek, a możesz całkowicie przeoczyć lub błędnie zinterpretować to, co instrukcje próbują przekazać. Pominięcie umiejscowienia przecinka w przepisie może kosztować czas i ewentualnie składniki, ale na szczęście istnieje prosta zasada, która może pomóc.
Załóżmy, że po , po którym następuje kierunek, pojawia się przecinek. W takim przypadku najpierw mierzysz, a następnie wykonujesz wytyczne kulinarne, które mogą obejmować wszystko, od siekania, kruszenia, mielenia, topienia i krojenia w kostkę.
Bez przecinka?
Przepis Iny Garten na popovers jest tego doskonałym przykładem. Zgodnie z przepisem Garten zaleca „1-1/2 łyżki niesolonego masła, roztopionego, plus miękkie masło do smarowania patelni”. Ta ilość oznacza zmierzenie ilości *zanim* ją stopisz. Chociaż odcinasz tę ilość z kostki masła, zmierzona ilość, sprawdzana za pomocą łyżek miarowych, będzie prawdopodobnie nieco mniejsza.
I nie zapominajmy o drugiej stronie medalu — usuń przecinek, a musisz stopić taką ilość masła, aby dokładnie równała się tej mierze. Pomyśl o tym, kiedy robisz ciasto orzechowe, które wymaga posiekanych orzechów pekan. Jeśli przepis nie zawiera przecinka i wymaga filiżanki posiekanych orzechów pekan, należy je posiekać przed zmierzeniem. Przepisy można modyfikować i dostosowywać do własnych preferencji, ale najlepiej zastosować się do wskazówek przynajmniej raz, zanim dokonasz tego typu zmian i zdecydujesz, jak ważny jest ten przecinek.
