Jeśli nie wiesz, jak zrobić krem, nie martw się, zgodnie z instrukcjami szefa kuchni kalibru Iginio Massari każdy może to zrobić.
Słodzik, Iginio Massari
Uczestniczy jako gość w MasterChef 12, prowadząc uczestników w wyzwaniach cukierniczych. Miał kulinarne dzieciństwo z matką i rozpoczął pracę jako cukiernik w Szwajcarii
Był . Dodatkowo występował w programach telewizyjnych jako korepetytor i sędzia.
Umiejętności szefa kuchni Iginio Massari są niewątpliwie zdumiewające. Dzięki swojej długiej karierze, ciągłym szkoleniom i Massariemu stał się prawdziwą ikoną w kulinarnym wszechświecie.
Jego umiejętności skupiają się głównie na tym, że Iginio Massari potrafi pracować z prostymi lub egzotycznymi składnikami, aby stworzyć desery o zapierającym dech w piersiach pięknie i niepowtarzalnym smaku. Jest to wynik uzyskany dzięki umiejętności eksperymentowania oraz poszukiwania smacznych i innowacyjnych rozwiązań.
Jego technika ugniatania oraz umiejętność i czas gotowania pozwalają mu osiągnąć maksymalne rezultaty w każdym przygotowaniu. Jego doświadczenie pozwala mu również modulować smaki swoich wyrobów, od słodkich po pikantne, wykorzystując
Co więcej, Iginio Massari jest także znakomitym nauczycielem, a każda jego nauka ma fundamentalne znaczenie dla rozwoju zawodowego wszystkich, którzy noszą w sercu marzenie o zostaniu wykwalifikowanym cukiernikiem.
Dzięki swojej zaradności, pasji i umiejętności zrozumienia istotnych elementów pracy w cukierni, Massari pomógł kilku pokoleniom szefów kuchni, stając się punktem odniesienia w kulinarnym wszechświecie.
Krem od Iginio Massari
Custard to bardzo lubiany deser, który lubią wszyscy, młodzi i starsi. Jej delikatny smak wzmacnia nasz organizm i
kiedykolwiek próbowałeś. Można nim wypełniać desery lub po prostu jeść łyżką jako deser. W każdym razie dowiedzmy się, co jest potrzebne do przygotowania tej bazy wielu przepisów i jak to zrobić krok po kroku.
Krem od Iginio Massari
Sprzęt
-
2 miski
-
1 trzepaczka
-
1 szpatułka
Składniki
- 25 gr mąka kukurydziana
- 1 laska wanilii
- 250 ml mleko
- 100 gr organiczne żółte żółtka jaj
- 75 gr Cukier cukrowy
- 1/2 starta ekologiczna skórka z cytryny
- do smaku cukier granulowany na koniec
Instrukcje
-
Weź miskę i włóż żółtka z cukrem, skórką cytrusową i mąką kukurydzianą. Stopniowo dodawaj mleko aromatyzowane nasionami wanilii, dobrze wymieszaj.
-
Gdy mieszanina stanie się gładka, wlej ją do rondla i postaw na ogniu. Dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż mieszanina zgęstnieje.
-
Aby przygotować krem, konieczne jest ciągłe mieszanie, aż do uzyskania pożądanego wyglądu. Gotowe przełóż do świeżo wyjętej z zamrażarki miski i mieszaj, aż ostygnie.
-
Na koniec posypujemy cukrem granulowanym i wstawiamy do lodówki, żeby odpoczęło. Przed użyciem należy pamiętać o dokładnym wymieszaniu.
Z czym podawać krem Iginio Massari
Można mu towarzyszyć wiele różnych rzeczy, oto kilka sugestii:
Krem doskonale komponuje się ze świeżymi owocami, takimi jak truskawki, maliny, jagody, brzoskwinie, kiwi itp. Można uformować pucharki z owocami i udekorować je kremem.
Custard to klasyczny nadzienie do tart, zarówno tych z owocami, jak i tych z płatkami zbożowymi lub suszonymi owocami. Tartę można udekorować świeżymi owocami lub syropem owocowym.
Jest to jedno z tradycyjnych nadzień do ptysiów, obok kremu Chantilly i roztopionej czekolady. Można zrobić mini ptysie z kremem i wypełnić je kremem.
Deser semifreddo, czyli parfait, składa się z warstwy kremu i warstwy lodów lub sorbetu owocowego. Można go przygotować w jednoporcjowych pucharkach i udekorować świeżymi owocami.
Kremem można wypełnić biszkopt, zarówno w całości, jak i w plasterkach, tworząc w ten sposób ciasto o delikatnym i pysznym smaku. Można udekorować świeżymi owocami lub płatkami czekolady.
Do deserów z kremem można pić lub likier np. amaretto. Alternatywnie możesz zdecydować się na filiżankę kawy lub słodką herbatę, na przykład waniliową lub karmelową.
