Mam przepis na miękkie i puszyste domowe PĄCZKI: Przygotowuje się je z 1 kg mąki, 600 ml mleka, 2 jajek, cukru pudru i
Doskonały, domowy przepis na pączki, które są miękkie, puszyste i nienasączone olejem.
Przepis Pani Mlecznej sprawdzi się nawet dla początkujących.
Potrzebujemy:
1kg mąki zwykłej
600 ml mleka
2 jajka
3 żółtka
2 szt. drożdży (84 g)
8 łyżek cukru pudru
1 cukier waniliowy
8 łyżek oleju
1 dl rumu
szczypta soli
skórka cytrynowa
olej do smażenia
Zbliżać się:
Przygotujmy drożdże:
Do 2 dl letniego mleka dodać drożdże w proszku i łyżkę cukru.
Wymieszaj i odstaw, aż drożdże podwoją swoją objętość.
Do większej miski dodaj resztę mleka, jajka, żółtko i pozostały cukier.
Mieszamy.
Dodać rum, olej.
Stopniowo dodajemy mąkę ze szczyptą soli i startą skórką z cytryny.
Pomieszajmy to miękkie ciasto.
Posypać mąką i przykryć ręcznikiem.
Pozostaw w ciepłym miejscu zakwas na około 60 minut, przenosimy na drewnianą deskę, którą posypaliśmy mąką (aby ciasto się nie kleiło).
Pozwól mu odpocząć przez chwilę.
Rozwałkować ciasto i posypać mąką szklanką wycinamy koła o średnicy 8 cm.
Niech jeszcze trochę przefermentują.
Do garnka wlać większą ilość oleju (pączki muszą pływać).
Dodajemy koła na gorąco w który robimy palcami dziurę pośrodku (abyśmy mieli miejsce na dżem, marmoladę).
Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Połóż je na serwetce, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem, do dołków wkładamy po łyżce dowolnego dżemu lub marmolady, najlepiej domowej roboty. lub mus owocowy.
Możemy również udekorować bitą śmietaną lub startą czekoladą…
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
