Fantastyczne ciasto na strudel z białym jogurtemktóry jest niezwykle giętki i smaczny.
Te mini wrapy na jedną szynkę to hit na każdej uroczystości.
Wypróbuj je na przykład z nadzieniem z twarogu lub orzechów włoskich.
Potrzebujemy:
1kg mąki zwykłej
200 g cukru kryształu
2 dl oleju
1 dl jogurtu białego
2 białka jaj
ok. 4,5 dl letniego mleka
Skórka otarta z 1 cytryny
42 g świeżych drożdży
1,5 KL soli
Pożywny:
500 g maku (mielonego)
200-300 g (brązowego) cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
300 ml wody
Tarta skórka z cytryny
Zbliżać się:
W 3 dl mleka + 1 cl cukru pozwalamy drożdżom pęcznieć.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Następnie dodaj nie startą skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj z mąką.
Następnie dodać olej, białka, jogurt i spęczniałe drożdże.
W trakcie wyrabiania ciasta dodawać stopniowo pozostałe ok. 1,5 dl mleka.
Dokładnie zagnieść ciasto.
Wyrabiamy miękkie ciasto, które za pomocą mąki mieszamy w bochenek.
Oprósz wierzch mąką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie.
Nadzienie makowe możesz przygotować według własnych upodobań, ja robię to tak:
Syrop cukrowy robimy z obu rodzajów cukru i wody i dodajemy do niego skórkę z cytryny.
Wymieszać zmielony mak i ostudzić.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę i przekrój na 2 części.
Najpierw wyrabiamy ciasto rękami, a następnie rozwałkowujemy je na prostokąt o grubości około 6 mm.
Posmaruj go połową nadzienia i zwiń ciasto w „płaski” wałek.
Dzieje się tak, aby strudel nie pękł.
Ostrym nożem pokrój strudel na kawałki/ciasta o szerokości 5 cm – mini strudle.
Ciasta kładziemy na blasze wyłożonej papierem nieco dalej od siebie i smarujemy żółtkiem, które wymieszaliśmy z kilkoma kroplami wody.
Nie pozwalamy mu wyrosnąć, tylko od razu wstawiamy do piekarnika, który nagrzaliśmy do 190°C na ok. 25 minut.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
